【食記】國民市場魚丸料理(林森旗鑑店) | 台灣美食網
![【食記】國民市場魚丸料理(林森旗鑑店)](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
話說民國六十年第一代老闆,堅持一定要用新鮮魚漿和豬肉,手工製作出好吃又彈Q的魚丸,就是這份滋味,伴隨在地高雄人幾十年,後來在第二代老闆接手後, ...
![【食記】國民市場魚丸料理(林森旗鑑店)](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
這一家在影子的口袋名單已經存在很久,每次經過這裡時,老公總是會問要不要去吃,只是手上準備要吃的店家太多。直到最近才排上我們的行程。
如果光看店名,實在很難讓人聯想竟是裝潢這麼美的餐廳,賣魚丸的不再只是流動攤販,也可以用心打造用餐環境給客人使用。
話說民國六十年第一代老闆,堅持一定要用新鮮魚漿和豬肉,手工製作出好吃又彈Q的魚丸,就是這份滋味,伴隨在地高雄人幾十年,後來在第二代老闆接手後,除了堅守傳統魚丸美味外,並要讓大家感受傳統美味外的新體驗,不斷研發新口味魚丸,並運用現代化管理,將魚丸用真空包裝,冷藏運送讓全省的客人都能吃到最新鮮的魚丸。
而在林森一路這邊的旗鑑店,除了明亮的櫥窗擺放了各式店家產品外,廚房也採用透明化,一切都是用最現代化來管理。
內用餐廳一進門左手邊則是廚房和櫃檯,原來店家把二個店面打通,一邊是廚房,一邊是用餐區。
當時店內用餐的人數不少,非常乾淨明亮的環境,店家真得徹底將魚丸店升級,而每張桌子的下面都有附照片的MENU,和所有魚丸種類的簡介。
和櫃檯小姐拿了點菜單後,將要點的餐直接畫在上面,然後到櫃檯付錢即可。
這就是有照片的MENU↑
各種魚丸的簡介↑ 很詳實的報導每種魚丸的製作食材。
這是我們當晚的晚餐,總共有五項,店內的餐大致上分為湯類、羹類、飯類、炸物類、小菜類、青菜類以及甜點飲料這幾種。
旗魚飯40元,裡頭除了白飯外,就只有旗魚肉鬆加上醃製過的小黃...
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