苗栗傳家堡餐館@ 殘篇偏見:: 痞客邦 | 台灣美食網

元，簡直在台北根本不可能吃到同等的菜式。或許，台北居，真大不易。傳家堡​餐館地址：苗栗市長安街79巷18-1號電話：037 ...

歷經迷路、找路、走丟等狀況發生後，一群人終在巷子內的餐廳集合。一入門內，同學開始驚嘆周遭古樸的裝潢，盯上訂製紅土燒成的碗盤，想拎幾個回台北自用，其實個人比較喜愛的是牆上細工的木雕窗飾。在苗栗市內的餐廳向來不重裝潢，隨便白牆水泥地，擺上幾張餐桌就開業。對比此家，顯得老闆除手藝外，對環境另有一番考究。

在此用餐，是沒菜單可點，全看老闆當天想出那些菜餚上桌，客人就直接吃桌菜。桌菜價格有兩種：三千與四千，大致菜色相同，四千者菜餚種類較多。簡記去年與今年的菜餚如下：

去年部分菜單（價位應是4,000元）：1.清蒸沙蝦2.鮭魚味增湯3.滷豬腳竹筍4.梅汁魚片5.滷牛肉6.客家小炒7.炒高麗菜心8.港式大腸9.甜點：熱梅汁10.白飯+肉燥

今年菜單（價位3,000元，按上菜順序）：1.白切土雞：普通。

2.生魚片（鯛魚）：是新鮮非冷凍貨。

3.滷豬腳竹筍：

招牌菜。大家忙著搶竹筍，其實豬腳滷得很棒，皮軟爛，入口即化，比四平街的富霸王更勝一籌。店家另有豬腳香筍便當外賣。

4.排骨筍片雞湯：一上桌，眾人搶者喝，沒多久見底，只好再續湯。湯頭清淡，是先用全雞下去熬湯多時，無怪大家搶著喝湯，讓忙著拍照人，只喝到一小碗。

5.梅汁魚片：

招牌菜。用片旗魚肉沾粉下去油炸後，淋上酸梅汁過鍋上桌。這次的感覺是梅汁過酸，易嗆到喉嚨，不如去年酸甜感。

6.孔雀蛤豆腐：

孔雀蛤加帶蔥油、大蒜清蒸豆腐，好吃的部分是在受味多時的豆腐。

7.港式大腸：

招牌菜。不少人在前道吃完時，已經棄械投降，沒嘗這到菜，其實蠻可惜的。這道算是改良版的客家大腸，只是沒用大量的白醋、薑絲下去引味，是用筍塊、胡椒、大腸先炒後蒸。經多重手續後，大腸軟到不需嚼嚼，筍塊水多好吃。

8.鮭魚味增湯：

是蠻家常的湯品，好吃的部位在於鮭魚的膠質。

9.四季豆清炒朝天筍：

用料為四季豆、朝天筍、不知名菇筍，味道清淡，可惜此時大多數人已...