雲林斗六.正斗六炊仔飯 | 台灣美食網
2014年12月23日—店名:正斗六炊仔飯地址:雲林縣斗六市中山路379號電話:05-5347988營業時間:10:00-20:00,每月第一、三週六公休有事打算去林內一趟, ...
店名:正斗六炊仔飯 地址:雲林縣斗六市中山路379號 電話:05-5347988 營業時間:10:00-20:00,每月第一、三週六公休
有事打算去林內一趟,發現左近的鄉鎮便是斗六市,立刻規畫了 愉快的斗六食物探險。
手邊這則炊仔飯情報不知從何而來,好奇什麼是炊仔飯,決定入 內嚐試。平日正午座無虛席,實是人氣店家。餐點種類非常之多,除 了炊仔飯外,其它便隨意而點。
炊仔飯 35元 白菜魯 20元
炊仔飯據說是將熟透米飯加料後,放入抹上豬油的碗中,再置於 檜木桶二次炊煮。有食記提及經二次蒸熟後的米飯變得晶瑩剔透,香 Q彈牙。個人味蕾不夠專業,只覺得這裡的米飯硬度保留較多,不是 自己愛的軟飯(?)路線,但至少沒有像鹽水豬頭飯[1]讓我吞不下去就 是。
米飯上有肉臊滷汁、青豆,聽說還有蛋絲,但未查資料前,自己 一整個以為是腐皮絲(不專業無誤!)。滷汁便清爽路線,個人喜好 再濃郁一點的版本;肉臊存在感不強。
白菜魯頗合己好,扁魚與白菜本身的滋味都有出來,白菜軟而不 爛的口感也很棒,無過油膩亦是優點。雖少了香菇、蝦米和椪皮相佐 ,然味道仍是不賴。
水丸湯 20元 香蒜滷豆腐 10元
點了水丸湯後,才發現他桌客人幾乎都點肉羹,可惜後悔已來不 及。水丸口感有點接近虱目魚丸,但味道並不鮮明,湯頭為微微菜頭 與芹菜香氣。
滷豆腐因帶孔隙而吸飽滷汁,頗有吃麻辣豆腐煲中...
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