虎頭石精臼,台南棺材板@ 高雄食記大冒險 | 台灣美食網
2010年12月1日—應老公的要求一定要吃到棺材板,我們在台南大天后宮附近找到一家七十年老店,裡頭就有賣棺材板。這附近舊地名稱作「石精臼」,在以前這裡 ...
【食記】虎頭石精臼,台南棺材板
2010-12-01 09:17 6762
應老公的要求一定要吃到棺材板,我們在台南大天后宮附近找到一家七十年老店,裡頭就有賣棺材板。這附近舊地名稱作「石精臼」,在以前這裡聚集了許多以賣舂米器具的商家(搗米的器具),因此才有此地名。其實台南棺材板應該只有老一派的人才會聯想到的吧,跟擔仔麵一樣都是成名已久的美食。
這附近也以小吃居多,這要追溯到早期在廣安宮廟前廣場聚集了許多小吃攤,後來廟方收回使用權,攤販不得以只好搬遷另闢爐灶。多數攤販目前移至民族路這邊,虎頭在當地已經有七十年的歷史,目前已經傳承至第三代,而棺材板正是店家招牌。虎頭是店家名喔,跟之前介紹屏東夜市的豬頭快餐[1]有異曲同工之妙。
冬瓜排骨酥湯也是店家招牌之一,可惜此次我們真得吃不下了,單點了一份棺材板給老公解饞。
桌上擺的是蚵仔煎材料,也沒機會嘗試一番,
老闆將棺材板的內餡濃湯倒入大同電鍋裡加熱,同時熱油鍋正在炸土司。
一份50元的棺材板出現在我們的眼前,炸得金黃酥脆的厚片土司中間挖了洞,把剛才熱好的餡料填入,餡料多到溢出來,視覺上果然很驚喜,而且炸過的麵包好香,影子嘴饞偷吃掉上面的蓋子,炸得好酥脆,果真沒來錯。
掀開上面的蓋子,由雞肉、花枝、玉米、碗豆、玉米、胡蘿蔔等食材加入牛奶調和成濃稠的餡料,吃起來有點像玉米濃湯的味道,第一次...
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