1泡2剝3切!絕不失敗的烏魚子料理神器竟然 ... | 台灣美食網
2015年2月5日—【步驟】...1.退冰後的烏魚子,用高粱酒兩面塗抹+各浸泡10分鐘。...2.幫烏魚子脫衣服(羞),不是,是剝除外面的那層膜。小編不喜歡卵膜的口感 ...
收到年節最佳伴手禮-烏魚子好開心!可是該怎麼樣才能百分百完美料理這個高檔食材,享用頂級絕妙好滋味?手殘小編經過幾次失敗,把烏魚子烤成散散粉粉的熟魚卵後,終於找到最佳料理神器-家裡的電鍋!不必控制火侯、不怕煎得太焦,讓你第一次料理烏魚子就變達人!推薦給大家產銷履歷烏魚製作的九降風烏魚子[1]~
【材料】
烏魚子[2]、高粱酒(米酒亦可)
歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …[3] 【步驟】1. 退冰後的烏魚子,用高粱酒兩面塗抹+各浸泡10分鐘。
2.幫烏魚子脫衣服(羞),不是,是剝除外面的那層膜。小編不喜歡卵膜的口感所以選擇剝掉,它是天然的所以不剝掉也是可以唷!從綁線的地方開始會比較容易整片剝起。記得,輕輕的,別把烏魚子掐出指印啦!
3.把剝完的烏魚子,稍微再沾過剛剛泡過的高粱酒,就可以放入電鍋烘烤囉!在電鍋底部鋪一張鋁箔紙,把烏魚子放進去(千萬別加水!),蓋上鍋蓋後切下開關,等跳起來就馬上幫它翻面囉!待電鍋稍微冷卻一點(大約1.2分鐘),再度蓋上鍋蓋,切下開關。噠的一聲跳起來後,就馬上拿出來啦!
4.讓烤好的烏魚子冷卻一下再切片,不然容易散散的唷!散掉的就只好拿去做烏魚子炒飯啦~賣相不佳但一樣美味!
5.搭配大蒜、白蘿蔔一起吃都非常對味!小編特別推薦搭配雪梨的吃法,兩片雪梨+一片烏魚子,完美比例的清甜口感!吃完嘴巴也不會臭臭的唷!
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