過年伴手禮篇:烏魚子料理方法!這樣煮超好吃 | 台灣美食網
今天主角野生烏魚子,剪開真空封膜後取出烏魚子,第一個步驟就是幫烏魚子脫衣服,也就是幫烏魚子去膜啦!烏魚子外面有層包覆魚卵的卵袋膜,我覺得去除這層 ...
過年的伴手禮不論收禮或送禮,總會有烏魚子禮盒!烏魚子要怎料理才好吃?烤烏魚子!香煎烏魚子!烏魚子炒飯!今天就跟大家分享多種料理方式,這個過年你就是料理烏魚子達人啦!
烏魚子一直是台灣特產,每到年節都總會在餐桌上看到它的身影,而烏魚子也是長輩們很喜歡的下酒菜唷!
收到烏魚子大多都是冷凍真空包裝的,料理的前一天從冷凍庫取出改放冷藏再料理就可以啦!
今天主角野生烏魚子,剪開真空封膜後取出烏魚子,第一個步驟就是幫烏魚子脫衣服,也就是幫烏魚子去膜啦!烏魚子外面有層包覆魚卵的卵袋膜,我覺得去除這層薄膜後口感比較好,如果嫌麻煩也可以不用去除,因為這是層卵袋膜本來就是天然可以食用的唷!
也用影片教大家1分鐘學會料理烏魚子!!
烏魚子去膜
用高粱酒或料理米酒浸泡烏魚子,大約五分鐘左右,外層薄膜會轉為乳白色,就可以取出烏魚子,輕輕撕除薄膜。
從綁線的地方開始撕除會比較容易唷!兩瓣半月形的烏魚子,可以分成兩瓣用不同的方式料理!
烏魚子的膜撕除後可以再浸泡一下米酒!
三種料理方式!!登場
烤烏魚子
烤烏魚子有個最方便的方式!就是用電鍋烤~跟你們說!電鍋真的超方便!除了快速煮好水煮蛋外,現在連煎烏魚子都可以交給電鍋了啦!
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