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豐仁冰伴隨台中走過半個世紀,始終堅持傳統作法,技術更進步,但風味不曾改變,不管是製冰,或是製作鳳梨、紅茶、酸梅、冰淇淋和大豆等配料,都全程自製、 ...
豐仁冰記者邵鈺敏
位在台中孔廟對面的豐仁冰創始店,是鄰近一中街學校的學生共同的回憶,更有許多客人從年輕吃到當阿公阿?還帶著孫子來吃,清甜的鳳梨豐仁冰、甘純的酸梅豐仁冰、獨特的紅茶豐仁冰,都是令人難忘且無可取代的傳統好滋味! 「豐仁冰」從早期陳豐仁先生用推車、三輪車開始賣冰,到現在傳承至第二代傳承,有自家的店面,前前後後已有60多年歷史。第二代經營者陳嘉成說,這間冰店是由父親陳豐仁先生所創立,大約在三、四十年代,父親推著車在雙十路一帶賣冰,前後差不多也有十二年。 在當時沒有招牌的情況下,大家都只知道這個賣冰的人叫豐仁,所賣的冰也就成了名副其實的「豐仁冰」,當時也有人用台語諧音笑稱「瘋人冰」。現年七十多歲的陳媽媽說,剛結婚時,她每天都要吃一大碗自家的豐仁冰,可說是非常著迷,到現在仍然非常喜歡豐仁冰的好滋味。
早期的豐仁冰是用手工刨冰,淋上酸酸甜甜的鳳梨汁或酸梅汁,再搭配大豆和冰淇淋,十分清爽、對味。之後有了機器製冰、刨冰,豐仁冰的口感變得更為綿細,熬煮蜜過的大豆入口即化,加上每天更換口味的自製冰淇淋,風味獨具,讓人意猶未盡!
豐仁冰伴隨台中走過半個世紀,始終堅持傳統作法,技術更進步,但風味不曾改變,不管是製冰,或是製作鳳梨、紅茶、酸梅、冰淇淋和大豆等配料,都全程自製、細心處理,堅持給顧客貨真價實又新鮮健康的冰品。
豐仁冰每天從早上八點開始營業,說是最早起的冰店一點也不誇張,問起原因,陳先生笑著說,從父親賣冰以來就都是早上開始營業,以前沒有便利商店,常常早上都還沒開店,就有人敲門要買冰,晚上關店了還是有人敲門要吃冰,所以陳先生依然堅持父親賣冰的營業時間,也希望延續父親經營的理念
豐仁冰創始店http://0422245083.travel-web.com.tw/ 一中夜市之旅http://404.travel-web.com.tw/
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