[問題] 麻糬太硬 | 台灣美食網

前天試著做麻糬~就照糯米粉包裝上的食譜做~材料是糯米粉300g....吃起來~感覺的太硬了~我希望口感是軟軟的~但是我第一次做麻糬~不知道軟 ...

作者promise13 (緋櫻)

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標題[問題] 麻糬太硬

時間Mon Nov 2 16:07:53 2009

→ yyouu:再蒸一次 外鍋水放多一點 11/02 16:35

→ promise13:我用大鍋子蒸的不是用電鍋蒸的@@"要蓋保鮮膜嗎?? 11/02 16:41

→ hnoi:粉和水的比例是不是要等容積 不是等重啊?你可能配方需要加水 11/02 17:20

推 forfly:@成烤麻糬會不會就可以忽略掉硬的口感呢 11/02 17:21

→ hnoi:可是烤麻糬也只是還原 黏度會降低沒錯 但是硬度... 11/02 17:22

→ hnoi:烤只會失水 大概會變得更Q更硬吧? 11/02 17:23