瑪莉廚房：自製Q軟不變硬的《麻糬》 @ 幸福蟹居:: 痞客邦 | 台灣美食網

2014年9月4日—要作為餡料時就直接壓成片狀後封好封口放進冰箱冷藏，冰過後會比較好操作。若是要作為類似《草莓大福》的外皮就將麻糬均勻的沾上《日本太 ...

有做過《麻糬》的人就會知道 剛做好的麻糬Q軟好吃又會彈牙 可是放過隔天就會石化成硬邦邦的糰塊 雖然說再經過蒸熱就會回軟 但若是要包進月餅裡的話可就很讓人倒胃口了~

FB 社團總是不缺熱心的朋友 超感謝 Qi Mei Wang 媽媽私下提供的方法 終於讓我成功做出不會變硬的香Q麻糬來了 現在就把這個方法分享給大家吧！！

準備食材：

糯米粉：        130g 冷水：          110g 日本太白粉：    酌量 ※秘密武器---請繼續看下去

作法：

先將冷水倒進糯米粉裡拌勻成糰。

燒開一鍋水，將糯米糰壓扁後撕成小片狀 下鍋用滾水煮至麵糰浮上水面後再續煮約三分鐘 確定都有熟透了就可撈起來了。

接下來，要將煮熟的糯米糰搗成麻糬 這邊提供兩種方式分享給大家 因為我家裡沒有調理機 所以我試了《手作》與《麵包機》兩種方式‧‧‧

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