【台中美食】小眷村牛肉麵村長帶你吃可愛眷村 ... | 台灣美食網

2020年2月11日—牛肉麵各家口味都不一樣，每個人喜歡的也都略有不同。今天來推薦一家台中的牛肉麵，平日假日常常都座無虛席。特別喜歡他的清燉牛肉麵的 ...

牛肉麵各家口味都不一樣，每個人喜歡的也都略有不同。今天來推薦一家台中的牛肉麵，平日假日常常都座無虛席。特別喜歡他的清燉牛肉麵的湯頭。紅燒牛肉麵的湯頭走的也是清爽不油的路線。小菜跟滷味也都很好吃。特別的是營造出的眷村風格，從外觀到內裝都滿滿的眷村味與人情味，是台中推薦的牛肉麵。

1. 清爽系湯頭 清燉牛肉麵 紅燒牛肉麵都好吃 料多實在

2. 村長帶你吃 滿滿眷村味與人情味

當天平日兩點多來，人還是很多！中午可能需要排隊一下。

清燉滿漢牛肉麵 $200 (細拉麵)

清燉湯頭非常的清爽，帶一點白蘿蔔的甘甜，一整碗喝完也不會有油膩的感覺！個人覺得白蘿蔔的搭配非常關鍵。

滿漢有三寶，牛筋、牛肚、與牛肉。三者都燉的非常軟嫩好吃。牛肉調味不會太重，也不會太柴，帶有點筋吃起來很舒服，牛肚的部份倒希望不要那麼軟嫩，能保留一些口感會更好。牛筋軟嫩的程度則非常剛好。三者的份量則是！超級多。

這碗搭配的是細拉麵，雖說是細拉麵一樣有點粗度與口感。是一碗在麵、湯頭、配料的口味與份量上表現都很不錯的一碗麵。

▲牛肚燉得十分軟嫩，個人期待多一點嚼勁會更好

▲牛肉調味不會太重，也不會太柴，帶有點筋吃起來很舒服

▲牛筋軟嫩的程度很剛好，有的軟到後面吃的會有點可怕，這裡的真的就是穠纖合度的剛好。

▲他的細麵沒有想像的細，一樣是手工麵的口...