讓好菌更活躍這些食物和優酪乳一起吃最好 | 台灣美食網
2017年11月5日—優酪乳在國人日常飲食中十分常見,甚至被部分民眾當成「減重聖品」,...也有助於益生菌增生,抑制腸道內有害物質;而優酪乳也可以強化好菌在腸...網傳柿子加優酪乳食用會引發中毒,甚至造成死亡,腸胃科醫師和營養師...但仍建議腸胃道較敏感者,對含高量單寧酸的水果和高蛋白質食物,分開食用為宜。
2017-11-05 10:23聯合報 記者賴香珊╱報導
優酪乳[1]在國人日常飲食中十分常見,甚至被部分民眾當成「減重聖品」,而由牛奶加工而成的優酪乳,不僅富含優良的奶蛋白質,還有鈣、磷、鉀等,更是維生素A、B1、B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸等理想來源。
南投南基醫院營養師周孟穎說,優酪乳營養豐富,是身體保健一大幫手,但須正確且適度飲用,對健康才真的有所助益。
由牛奶加工而成的優酪乳,不僅富含優良的奶蛋白質,還有鈣、磷、鉀等,更是維生素A、B1、B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸等理想來源。 一天喝多少份量較恰當?過去曾有民眾為減肥,而將優酪乳當正餐,最後卻招致營養不良。衛福部南投醫院營養師蔡玉思表示,減重飲食的不二法門就是「營養均衡」,優酪乳只能搭配飲用,同時建議挑無添加糖優酪乳,每日飲用量約在300至400毫升為宜。
南基醫院肝膽腸胃科醫師黃漢章則說,根據國健署建議,成人每天乳品攝取約1.5至2杯,而每杯是240毫升,因此每日240至500毫升優酪乳是建議可接受的份量,若怕優酪乳含糖量太高,可喝一杯牛奶、一杯優酪乳,做不同的搭配。
什麼時候喝好,空腹還是飯後?優酪乳什麼時候喝,時機上也有些訣竅,蔡玉思說,不少民眾會在早上將優酪乳當早餐,但建議別空腹飲用,避免過度刺激腸胃道排空。而餐後喝能幫助消化,當然也能隨時飲用,補充營養。
周孟穎表示,飯後30分鐘到2個小時之間飲用優酪乳效果最佳,但受冷易腹痛者就別喝剛從冰箱拿出的優酪乳,放室溫下約半小時,飲用後就不會感到不適。
不喜歡喝冰冰的優酪乳,怎麼辦?由於優酪乳多採冷藏保存,但太冰冷且空腹喝恐對腸胃不好。蔡玉思建議,可將優酪乳放置室溫,使其回溫,回温後最好在半小時左右馬上喝完,以保持優酪乳的新鮮。周孟穎也說,飯後半小時等待回溫,也因胃酸降低,好菌更能發揮作用。
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