冬天了芒果冰還是很夯混搭的「黃綠紅」受歡迎 | 台灣美食網

2020年12月28日—雖然進入冷冬，但台南白天仍是太陽露臉，相對於北部，氣溫比較高，有「芒果​故鄉」之稱的玉井，還是湧入呷冰的遊客，老街店家結合應景的 ...

「黃綠紅」鮮果芒果冰很受歡迎。（記者吳俊鋒攝）

［記者吳俊鋒／台南報導］雖然進入冷冬，但台南白天仍是太陽露臉，相對於北部，氣溫比較高，有「芒果故鄉」之稱的玉井，還是湧入呷冰的遊客，老街店家結合應景的草莓，加上正值採收的芒果品種「四季檨」，再結合酸甜的情人果，混搭成「黃綠紅」鮮果芒果冰，風味多層次，深受歡迎。

雖然根據氣象預報，寒流即將來襲，但台南今天的氣候仍很穩定，玉井老街知名的「有間冰舖」，遊客還是陸續上門，甚至要排隊，看不出來已經冷冬了。

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為了供應鮮果芒果冰，業者特地取材目前可以收成的四季檨，結合醃漬的情人果，以及產季中的草莓，混搭出兼具視覺效果的美味，店家稱為「黃綠紅」，上市後，受到饕客喜愛。

業者簡瑞男表示，為取得足夠的原料，除了向在地的山上區農民收購之外，還遠赴屏東，以及南投等地採買，讓民眾可以吃到非冷凍的鮮果芒果冰。

簡瑞男說，有別於其他品種，四季檨的採收時間多在冬天，正好讓鮮果芒果沒有缺貨，而應景的草莓，也是向台南當地的農民採購，一樣很當令。

正值草莓的產季，業者還推出草莓冰，整碗要滿出來的鮮紅果粒，令人垂涎，也是遊客指定的熱門冰品。

「黃綠紅」鮮果芒果冰很受歡迎。（記者吳俊鋒攝）

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