【台南中西區】鄭記土魠魚羹 | 台灣美食網
2014年11月25日—土魠魚羹很常見,但好不好吃真的要靠運氣><位於台南中西區的傳統市場「大菜市」內,有著一家開業於民國25年的歷史悠久老店"鄭記土魠 ...
土魠魚羹很常見,但好不好吃真的要靠運氣><
位於台南中西區的傳統市場「大菜市」內,
有著一家開業於民國25年的歷史悠久老店"鄭記土魠魚羹"
傳承至現在第三代經營
手法功夫不變,懷念的歷史風味更是源源不絕
俗稱"土魠魚"的"馬鮫魚"在古時候就已經備受歡迎,
在宮廷料理中還被稱為「仙界美食」。
以前在安平港未開港前,只能在沿海捕魚,魚貨不穩定也不充足
但自開港以來,
原先只有台灣冬天才有的土魠魚,
因為遠洋漁業的興盛,所以現在一年四季都有美味的土魠魚可享用。
歷經七十多年的歲月,
始終沒有搬離原始的開業地點,
儘管大菜市附近已不如過往的繁華興盛,
但保留下來的道地原味卻始終如一。
桌上當然少不了"羹湯三寶"
必備黑醋和增添香氣的胡椒,和促進豐富層次的辣椒片
看似分量不大,但魚塊給的豪邁 ...
【台南中西區】鄭記土魠魚羹 | 台灣美食網
鄭記土魠魚羹X魔王台南中西區大菜市裡經營83年 ... | 台灣美食網
鄭記土魠魚羹 | 台灣美食網
台南鄭記土魠魚羹大菜市內@ 食在‧GO 遊趣:: 痞客邦 | 台灣美食網
190208台南-鄭記土魠魚羹@ 我的生活我的世界:: 痞客邦 | 台灣美食網
台南早餐--鄭記土魠魚羹@ 認真揮霍每一天 | 台灣美食網
【食記】台南。鄭記土魠魚羹@ 黃小鴨's 食物戀:: 痞客邦 | 台灣美食網
台南、中西區 | 台灣美食網
【台南大菜市】鄭記土魠魚羹的食記、菜單價位、電話地址 | 台灣美食網
台南鄭記魚土魠魚羹@ 老饕80號:: 痞客邦 | 台灣美食網
嘉義市西區【黑爾詩健康烘焙】店家資訊營業時間
黑爾詩健康烘焙是嘉義市西區的熱門美食,民國78年,在美國的鄧淑玲因為懷孕吃不慣油膩重鹹的食品,而開始了她的研發烘焙之路...
臺南市安定區【世芳軒花生糖,麻花捲】店家資訊營業時間
世芳軒花生糖,麻花捲是臺南市安定區的熱門美食,「世芳軒」在安定樹立40多年口碑,曾獲傳統糕餅優等獎,連區公所過年過節送...
臺南市新營區【延平砂鍋魚頭】店家資訊營業時間
延平砂鍋魚頭是臺南市新營區的熱門美食,1965年創店的「延平砂鍋魚頭」,火雞熬煮的鮮美湯底,酥熟香脆的大頭鰱魚頭,加上新...
臺南市玉井區【綠色空間】店家資訊營業時間
綠色空間是臺南市玉井區的熱門美食,位在虎頭山上的綠色空間,名符其實是個充滿綠色空間的地方,絕佳的鄉間景觀視野,坐在山...
臺南市官田區【凱旋餐廳】店家資訊營業時間
凱旋餐廳是臺南市官田區的熱門美食,民國八十六年,官田區農會為了替菱角注入新生命,結合鄉內人文,歷史文化,於十月五日至...
臺南市新市區【吉利排骨麵-新市】店家資訊營業時間
吉利排骨麵-新市是臺南市新市區的熱門美食,位於新市區熱鬧的華興街上,老闆娘自行研發的招牌排骨麵熬煮多時的濃郁湯頭及入口...
臺南市官田區【巧匠舞音】店家資訊營業時間
巧匠舞音是臺南市官田區的熱門美食,首先老闆選擇以「臺灣鯛魚」為主題的餐餚食材,在自己的魚塭飼養,採用完全飼料,拒絕池...
臺南市東區【五花馬水餃館(台南裕農門市)】店家資訊營業時間
五花馬水餃館(台南裕農門市)是臺南市東區的熱門美食,五花馬水餃館為創新經營型態的水餃主題餐廳,創辦人胡達勇先生傳承中華...
臺南市中西區【圓環牛肉湯】店家資訊營業時間
圓環牛肉湯是臺南市中西區的熱門美食,老店才有的紅糟牛肉,老闆娘表示:「我們家的紅糟添加紅麴,屬於食補,口味也是特別的...
臺南市麻豆區【牛光千牛肉專賣店】店家資訊營業時間
牛光千牛肉專賣店是臺南市麻豆區的熱門美食,店裡主推牛肉鍋的吃法,用牛大骨、薑、洋蔥、以及獨家配料24小時不停火地熬煮湯...
臺南市南化區【紅屋頂】店家資訊營業時間
紅屋頂是臺南市南化區的熱門美食,位於南化區烏山風景區半山的園咖啡廳,從山腳下約4公里,海拔500公尺,視野良好,特色咖啡...
臺南市中西區【廣興肉脯店】店家資訊營業時間
廣興肉脯店是臺南市中西區的熱門美食,肉干利用整塊原肉切片,配合熬煮4小時的秘方醬料一起醃製,經過一整晚後透過陽光的曝曬...
臺南市東山區【T2 COFFEE】店家資訊營業時間
T2COFFEE是臺南市東山區的熱門美食,自家烘焙的新鮮東山咖啡,更有特製柴燒窯提供保留食物原味美食,每年6~10月更有為量可觀...
嘉義縣東石鄉【上好吃餐廳】店家資訊營業時間
上好吃餐廳是嘉義縣東石鄉的熱門美食,有廿年好口碑的東石鄉上好吃海產店,海產店外觀樸素,但經濟實惠、在地新鮮食材,傳承...
臺南市中西區【佛都愛玉】店家資訊營業時間
佛都愛玉是臺南市中西區的熱門美食,本店使用的愛玉採自於阿里山海拔1000~1800公尺,天然野生愛玉採收種植場,產量相當稀少,...