台南鄭記土魠魚羹大菜市內@ 食在‧GO 遊趣:: 痞客邦 | 台灣美食網
店名:鄭記土魠魚羹地址:台南市中西區國華街三段16巷1號電話:06-2240326營業時間:08:00-21:00晚上七點,國華街的大菜市裡,鄭記土魠魚羹、江水號、 ...
店名:鄭記土魠魚羹
地址:台南市中西區國華街三段16巷1號
電話:06-2240326
營業時間:08:00-21:00
晚上七點,國華街的大菜市裡,鄭記土魠魚羹、江水號、福榮小吃店,燈火通亮,買食的人潮亦多。
菜市場的巷子微暗,店裡透出的亮光打在自家的招牌上,想吃這間的土魠魚很久了,不過總是帶朋友來吃福榮小吃店的乾麵與餛飩,然後就望著土魠魚道別......(都被乾麵跟餛飩餵飽了,哪能再吃土魠魚)
牆面上簡單的價目表,來了碗土魠魚羹麵跟一份魚卵。
土魠魚羹麵 小碗40元
油麵微微燙過後,舀上羹湯,老闆丟了幾塊炸魚肉進去,不到幾分鐘光景就上桌了。
這的油麵有說不出的口感,好像比起一般常見的還要來得細一些?
燙得時間剛剛好,麵條的彈性還在,羹湯沾在上頭,已經可以嘗到一點鮮甜。
老闆是將魚塊捏成一小口、一小口的,若是介意衛生者,麻煩假裝看不見老闆徒手料理模樣。
入口後才發現,這裡裹著土魠魚的麵衣很薄,吃起來只有一點點炸過的口感,與一般的厚麵衣不同。
魚肉細嫩,很好咀嚼,加上羹湯的加持,...
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