原住民美食智慧假酸漿葉包糯吃了不脹氣| 粽子 | 台灣美食網

2006年2月20日—屏東縣原住民部落文化藝術發展協會原住民美食班講師、排灣族的江佳芬今天說，​吉拿富因為有包lavilu（假酸漿葉），所以她一次可以吃五個，如果 ...

【大紀元2月20日報導】（中央社記者吳思瑋台北二十日電）台灣原住民[1]排灣族與魯凱族常吃的食物「吉拿富」是一種用小米粉或是糯米粉包裹肉類的美食[2]，最外層以芒草紮好，外型呈現長條狀，其中，他們展現了原住民美食的智慧，使用假酸漿葉包裹在小米或糯米的外緣，一併吃了，具有助消化的功效，就算吃多了也不會有脹氣的問題。

屏東縣原住民[3]部落文化藝術發展協會原住民美食[4]班講師、排灣族的江佳芬今天說，吉拿富因為有包lavilu（假酸漿葉），所以她一次可以吃五個，如果是肉粽吃一個就差不多了，排灣族使用lavilu來包裹糯米粉等食材的歷史已經很久，這是祖先傳下來的智慧，她從小就這麼吃。

江佳芬指出，吉拿富除了包小米粉外，還有包芋頭粉、糯米粉，內餡有包雞肉、豬肉或魚肚，也有人包南瓜，其中包在外緣的lavilu有豐富的葉綠素、又有整腸的功效，是非常營養的食材。

不過，江佳芬說，假酸漿葉通常都是自己到山上採摘，外面買不到，而且假酸漿葉容易枯萎，所以一定要當天採當天就作成吉拿富，而吉拿富的製作過程簡單，不到幾個小時，是一般家庭常吃的食品，不用在特別的祭典就可以吃到。

屏東縣原住民部落文化藝術發展協會經理、排灣族的高雅雯說，吉拿富是排灣族、魯凱族在過去的主食，lavilu吃起來的口感帶點甘苦味及葉子的辛香，口味特殊，如果一般民眾想要一嚐吉拿富的滋味，可以到原住民美食餐廳或原住民美食展等地方一飽口福。