燒鳥丼迷人的燒烤滋味@ 美食美景紐西蘭美女的家:: 痞客邦 | 台灣美食網
2010年8月31日—做法:將醬汁材料全部放入鍋中,煮滾至砂糖溶化,熄火放涼備用。
日式料理燒鳥丼也是一道人氣的料理, 不知道的人,看到菜名燒鳥丼, 一定會覺得怪怪的, 其實燒鳥就是雞肉串燒[1]啦! 餐廳是將雞肉串放在炭爐上燒烤, 自己煮就用鍋煎或烤箱來料理, 在家也能享用人氣的燒鳥丼。
材料: (4人份) 雞胸肉或雞腿肉 約600g 海苔絲 適量 熟白芝麻 適量 白飯 適量
醬汁:醬油 1/4杯 味醂 1/4杯 酒 1/4杯 砂糖 1大匙 薑泥 2小匙
做法:將醬汁材料全部放入鍋中,煮滾至砂糖溶化,熄火放涼備用。
將雞胸肉切成一口大小,拌入3大匙的醬汁,醃約20分鐘。
再用竹籤串起,約8串。
如果用烤箱烤肉串,竹籤要事先泡在水裡30分鐘再使用, 可必避免竹籤燒焦。
不沾鍋加入適量沙拉油燒熱後, 將雞肉串放入,以中火煎至雙面微黃約八成熟,取出備用。
這個步驟也可以用烤箱烤,設定在 grill, 溫度、時間依個人烤箱斟酌調整。
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