進益摃丸公道五店 | 台灣美食網

進益摃丸創立1938年，是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時，清晨三點跟著父親做粗活，從切肉、打漿捏形、燒水熟煮，每步驟精準掌握時間，五點 ...

進益摃丸創立1938年，是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時，清晨三點跟著父親做粗活，從切肉、打漿捏形、燒水熟煮，每步驟精準掌握時間，五點天亮，肉香四溢的熱丸子放入扁擔，挑著就往城隍廟口去，廟口前的老饕也早已大排長龍，等候著這款最實在的廟口小吃。至今摃丸、魚丸商品多達十二種，部分丸子堅持手作，手工丸真材實料，最受歡迎！「手工比不上機器打漿成形的速度，但機械取代不了情感，即便工慢賺少沒關係，能堅守品質，也將自家獨門手藝傳承下來這才踏實，這是本，不能忘！」這正是進益三代人不變的初心。

1938年~城隍廟口設攤時期 1943年~搬入中央市場經營 1984年~民富街家庭工廠時期 1990年~竹北合格自動化工廠 2002年~北門街進益摃丸文化會館成立 2009年~進益摃丸公道五店營業 2011年~成立大陸事業部

食材、製程環節一律落實追朔追蹤管理，遵循HACCP規範，從選肉、打漿、捏型、熟煮、急速冷卻、自動包裝再做金檢測試，從原料到成品，嚴格掌握溫度與時間，品管一絲不苟，這正是進益成功之道。第三代葉聰敏二十七歲在日本肉品廠擔任技術顧問，其對品管毫不妥協，他的專業勝於實事求是的日本人。「父親說做吃的是良心事，這是家訓。」我們樂見全民重視食安權益，讓劣質品無所遁形、良心企業被顯見！屢次食安風暴，進益完全不受影響且業績攀升，我們相信口碑力量，民眾更懂聰明選擇可靠的名產。

2002年葉聰敏首創以摃丸為主題的故事館「進益摃丸文化會館」，從過去的製丸業，創新變成...