安平貴記美食文化館 | 台灣美食網
落於第一老街延平街上的安平貴記美食文化館,是以楊氏祖厝修建而成,從側面的外觀,仍何見...地址臺南市安平區延平街93號.營業時間星期日:11:00–19:00
店家介紹 落於第一老街 延平街上的安平貴記美食文化館,是以楊氏祖厝修建而成,從側面的外觀,仍何見傳統建築土形馬脊背的造型,不時仍有鴿雀停留在。祖屋的另一特點,是由楊氏祖先舊時掩蔽美軍空襲,以手工挖掘而成的迷你防空洞,洞內建造頗富心思,值得參訪。 目前整個會館,以貴記知名鼎邊趖、蝦仁肉圓、芋粿,並結合台南多家知名小吃,提供全套道地府城小吃,美其名為 台南小吃風味餐 ,讓顧客有豐盛而經濟的安平饗宴。貴記芋粿,以特殊家傳法製作,上層以蔥香肉燥,芋粿軟香甜而不膩,甜鹹交雜,比例得宜,入口鬆軟是安平一道膾炙人口的美味佳餚。吃芋粿是越冷越Q,風味獨特,是令人難忘的古早阿媽滋味。
鼎邊趖,材料是以舊米磨成米漿後將水份濾乾成粉狀再調水成稠狀,沿火熱的大鍋邊緣慢慢注入趖下而成薄皮,涼乾後切成小片配以鮮蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲及魚骨熬成的高湯同煮,便是一道滑溜順口風味獨特的小吃。
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