自己做～傳統南部口味九層糕步步高 | 台灣美食網

2009年12月22日—每次生日都吃生日蛋糕好像太普通了忽然想起之前在安定鄉的小學實習小朋友送我吃當地有名的九層糕意境很好Q彈的口感單純的美味米漿研磨而 ...

每次生日都吃生日蛋糕  好像太普通了

忽然想起之前在安定鄉的小學實習

小朋友送我吃當地有名的九層糕

意境很好 Q彈的口感  單純的美味 米漿研磨而成 跟港式砵仔糕口味也有點像呢

上網查過 原來各地都有類似九層糕的米製甜食 只是配合風俗民情

會加入油蔥酥 豬油 或做成鹹味的糕點

東南亞國家會加入椰漿 成為娘惹糕...

在家裡自己做如果還要磨米漿 工程太過浩大

經過幾次食譜的修改 終於調配出接近第一次與傳統甜味九層糕相逢的好味道囉！

作法簡單 材料在超市都可以買到 快點動手做嚐嚐簡單的好滋味～

工作時間:從備料起約30分鐘可完成

材料:（1～4標示的是總量  都要分成兩杯 方便調成兩個顏色）

1.在來米粉150克（每杯75克）

2.玉米粉或蓬萊米粉30克

3.太白粉30克

4.溫水570克

5.黑糖66克（建議使用糖粉比較好融化）

6.白糖66克（建議使用糖粉比較好融化）

工具:

烘焙紙（為了脫模方便 沒有的話請在模具上塗抹植物油）

方形有深度焗烤盤（陶瓷或玻璃都可以 但是建議方形的 切起來比較好看）

深炒鍋＆蒸架

（工具如上圖 大部分家庭可以取得）

作法:

1.深炒鍋裡放入蒸...