[試吃] 天然好吃的醄醴敬妻泡菜@ z11&Gadda的美食生活 | 台灣美食網
2020年8月30日—取名醄醴敬妻,除紀念李婆婆與陶媽媽之因緣,醄亦為酒器、容器之稱,醴有甘甜的水之意,而韓文泡菜發音為《ㄎㄧㄥㄑㄧ》取其諧音「敬 ...
這次收到的試吃邀請 對產品介紹的非常詳細 把韓國泡菜描述的跟平常吃過的完全不同 因此我們又因為好奇心的驅使下接了這試吃 而店家也非常快速的就親自送到家了!在看看產品之前 先看看店家的自我介紹~
醄醴的由來:陶氏與李氏的緣起~
陶媽媽因夫婿長年胃疾,據聞漢城南門一帶“泡菜婆婆”李氏所製之泡菜對胃有相當助益,於是前往請益。李婆婆先人係韓國皇室宮廷御廚,此秘技只傳內不傳外。到李婆婆一代雖無子嗣仍堅不外傳,陶媽媽為求習藝,三年不間斷無條件為其工作,其誠心終得李婆婆首肯傳授祕技,但仍要求陶媽媽不外傳之允諾。此製作技術現由陶氏傳承並做更精進之研發,以製作養身味美的泡菜為一貫宗旨。
取名醄醴敬妻,除紀念李婆婆與陶媽媽之因緣,醄亦為酒器、容器之稱,醴有甘甜的水之意,而韓文泡菜發音為《ㄎㄧㄥ ㄑㄧ》取其諧音「敬妻」,實乃含有「禮敬愛妻」之意。期此養身泡菜能成為賢妻主婦之好幫手。
一次四盒的陣仗真是不小
這泡菜還真是大有來頭到底是怎麼樣的介紹讓我們心癢難耐呢?
營養大不同:我們一般對泡菜的印象就是酸酸辣辣或是酸酸甜甜, 市售泡菜多加入醋或果醋來產生酸味,然後利用糖來增加甜味, 那吃泡菜除了開胃,就是要攝取乳酸菌跟粗纖維。
醄醴敬妻泡菜一不用醋、二不用糖,酸味利用天然的發酵來形成, 所以當您拿到的是剛做好一至二星期內的泡菜, 基本上是沒有酸味的(依不同總類的泡菜時間會有所不同), 而醄醴是利用糯米團來做為天然的發酵劑,而甜味則是靠蘋果、梨子熬煮的高湯,以及紅白蘿蔔的清甜,讓您吃的健康又養生。
乳酸菌大不同:剛有提到吃泡菜主要是攝取乳酸菌, 那一般的市售泡菜多為真空罐或是真空包,而乳酸菌是活菌, 也是需要大量的氧氣才能生存,那沒有空氣的情況下, 基本上乳酸菌不是死掉就是活性大量降低, 那原本預期的刺激腸胃蠕動的效果就只剩粗纖維來完成了。
醄醴敬妻泡菜是採用天然發酵, 並配合專利的透氣保鮮盒來給予乳酸菌足夠的氧氣進行發酵, 讓乳酸菌是一天比一天多,讓您的腸胃蠕動快又健康。
酸味大不同:很多人會拿泡菜來煮泡菜鍋或是泡菜料理, 那醄醴敬妻泡菜可不可以呢?答案當然是OK的, 只是我們建議您用放至約一個月以上較酸的泡菜...
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