谷關山裡的鱘龍魚料理-魚之鄉餐廳@ 安東尼廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年5月24日—鱘魚在台灣有個更好聽的名字—「鱘龍魚」,我不知道一般人是不是都聽...大意,誰會想到1片2元的麵包片影響了我對這道魚子醬料理的評價。
法國的超市很容易買到各種魚卵,然而,只有一種叫做「鱘魚(Esturgeon)」的卵,才能稱為魚子醬。鱘魚在台灣有個更好聽的名字—「鱘龍魚」,我不知道一般人是不是都聽過「鱘龍魚」,我以前其實沒聽過,第一次看到,是在我剛到法國學廚藝時,在魚子醬鐵盒上看到的。回到台灣,和台灣的師傅們聊天才知道原來鱘魚是可以吃的,而且還是上等珍饈!(法國是個奇怪的民族,吃鵝肝不吃鵝肉,吃魚子醬卻也未曾看到鱘魚肉進菜單裡)如今,台灣已經有很多能吃到鱘龍魚的餐廳了,只要上網查一下就能找到,雖然大都是在山裡,但北中南東都有人養,甚至在城市裡也有餐廳分店。
真正讓我想吃鱘龍魚的契機,是來自一次看到電視節目的介紹,由於鱘龍魚對水質要求很高,所以養鱘人家都在深山裡,這樣才能有山泉水來養鱘。節目中的山上人家,為了開拓商機,便把原本只是養來吃的鱘龍魚養到能生產魚子醬(通常要十年),並且能讓來自法國的主廚一試驚豔,將魚子醬賣到法式餐廳裡!這報導讓我很為台灣感到驕傲,也就讓我很想一探鱘龍魚,看看牠究竟是一種怎樣的美味。
觀望了一段時間,終於這次藉著去谷關泡溫泉的機會,找到了在松鶴部落的一家鱘龍魚料理餐廳—魚之鄉。松鶴部落就在距離谷關約6公里的地方,有一個很明顯的松鶴橋,過橋就是部落。
不過,餐廳並不好找,建議還是設一下導航,沿著村子的主要馬路往裡面開,幾乎是在路的盡頭才看到指標,跟著指標再往上開一點路,就會看到非常具有鄉土氣息的手繪鱘龍魚指示。
進到停車場,看到這樣黑色布幕的魚池,我心裡便響起一陣歡呼"對了!電視節目裡的魚場就是長這種樣子~",真的是在一片山明水秀的好山好水裡養出來的魚呢!
不過,停車場的魚池才3個,有點少,還是進去看看是否有其它魚池在裡面。餐廳的入口非常鄉村風,就是那種我們吃庒腳菜、山產店會有的簡樸門面,不管如何,料理好吃還是最重要,順著樓梯走進去吧!
...【嘉義縣】【美食】鱘龍魚之家@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
【彰化美食推薦】沙里仙鱘龍魚餐廳 | 台灣美食網
嘉義縣番路鄉【鱘龍魚之家】店家資訊營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
谷關山裡的鱘龍魚料理-魚之鄉餐廳@ 安東尼廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網
鱘龍魚- 人氣推薦 | 台灣美食網
鱘龍魚之家 | 台灣美食網
鱘龍魚之家– 台灣美食網 | 台灣美食網
鱘龍魚之家營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
鱘龍魚的家揭開千戶傳奇的傳奇故事 | 台灣美食網
鱘龍魚魚苗、成魚;活魚2台斤重零售價690元(高山冷泉無毒 ... | 台灣美食網
桃園市龍潭區【全家鱘龍活魚餐廳】店家資訊營業時間
全家鱘龍活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,全家鱘龍活魚餐廳詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區佳安里文化路138之1號營業時...
新竹縣尖石鄉【小米粽】店家資訊營業時間
小米粽是新竹縣尖石鄉的熱門美食,★★新竹縣尖石鄉五大原住民特色伴手禮★★小米是原住民早期重要的作物,蘊含豐富的原住民文化...
嘉義縣番路鄉【鱘龍魚之家】店家資訊營業時間
鱘龍魚之家是嘉義縣番路鄉的熱門美食,位於公田村的鱘龍魚之家是老饕才知道的祕密美食,從事鱘龍魚養殖的多年的葉世將,因為...
苗栗縣南庄鄉【福南小吃(原唯我獨鱒)庭園餐廳民宿】店家資訊營業時間
福南小吃(原唯我獨鱒)庭園餐廳民宿是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,<p>唯我獨鱒創立時間:民國七十七年招牌菜:清蒸鱒魚、...
桃園市龍潭區【全家活魚餐廳】店家資訊營業時間
全家活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,全家活魚餐廳,也是活魚街唯一的鱘龍魚料理專賣店,老闆擁有三十年烹調資歷,是活魚...
嘉義縣阿里山鄉【阿里山閣餐廳】店家資訊營業時間
阿里山閣餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,位於阿里山遊樂區入口,設在阿里山閣大飯店一樓的餐廳,早、午、晚餐都提供以阿里...
嘉義縣番路鄉【雲瀑谷簡餐咖啡】店家資訊營業時間
雲瀑谷簡餐咖啡是嘉義縣番路鄉的熱門美食,山風鳥語和美食對話在雲霧中來杯香濃的咖啡,好似阿爾卑斯山的悠然感覺,是大家都...
嘉義縣番路鄉【梅園樓餐廳】店家資訊營業時間
梅園樓餐廳是嘉義縣番路鄉的熱門美食,四季皆享養生健康餐能夠讓傳統的養生健康合菜風味變得如此迴然不同,梅園樓大廚們精巧...
嘉義縣竹崎鄉【登山食堂】店家資訊營業時間
登山食堂是嘉義縣竹崎鄉的熱門美食,相較於其他奮起湖便當店只有一、兩種主菜,登山食堂精心設計了包括香炸排骨、桂花茶葉滷...
南投縣埔里鎮【黑豆園活魚料理餐廳】店家資訊營業時間
黑豆園活魚料理餐廳是南投縣埔里鎮的熱門美食,金牌廚師的心路歷程從廚師變什麼都不懂的農夫,1969年出生的「黃秋田」本來專...
嘉義縣阿里山鄉【阿里山賓館餐廳】店家資訊營業時間
阿里山賓館餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,阿里山賓館的餐廳坐落在四樓,保有歷史風味建築,是阿里山園區內視野最廣,景觀...
臺中市和平區【新川生鱘龍魚餐飲店】店家資訊營業時間
新川生鱘龍魚餐飲店是臺中市和平區的熱門美食,<p>鱘龍魚料理</p>詳細資料店家地址:424台灣台中市和平區東關路一...
新竹縣尖石鄉【築茂緣】店家資訊營業時間
築茂緣是新竹縣尖石鄉的熱門美食,庭園觀景台可遠眺望馬胎部落,夜晚賞月及4~5月賞螢火蟲的好地方。享受山中精靈氣息,自在的...
臺中市和平區【英英餐廳】店家資訊營業時間
英英餐廳是臺中市和平區的熱門美食,<p>英英餐廳</p>詳細資料店家地址:424台中市和平區東關路一段202號營業時間:...
嘉義縣阿里山鄉【山之美餐廳】店家資訊營業時間
山之美餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,經典原住民風味餐來到鄒族的故鄉,如果沒有體驗原住民的風味餐猶似白走了一遭,位於...