【麵線篇】天祥蚵仔麵線~質樸順口的好吃紅麵線 | 台灣美食網
天祥蚵仔麵線雙連美食好久沒有Update麵線篇了,儘管每週還是都有一兩餐大腸蚵仔麵線相伴,但還是集中在熟悉店家,因為遠一點的實在也走不了。天祥蚵仔麵線 ...
天祥蚵仔麵線 雙連美食 好久沒有Update麵線篇了,儘管每週還是都有一兩餐大腸蚵仔麵線相伴,但還是集中在熟悉店家,因為遠一點的實在也走不了。天祥蚵仔麵線是新發現的麵線攤,他們家的手工紅麵線非常滑順易入口,清淡質樸的好口味,已列入BK以後會常光臨的店家名單了。
天祥蚵仔麵線位在民生西路、錦西街角落(成淵高中停車場附近),小小店家,一看就是走過好多年歲月的老店。那天去吃時,大都是一些老人家光臨,想必是從黑髮吃到白髮的老鄰居。
店面不大,但也有室內座位。BK特別選個工作檯前的位子一坐下,乍見一頭美女金髮呈現在攤子前,原來這是店家標榜的手工紅麵線。
店裡沒有賣臭豆腐、也沒有賣香腸,就只有賣麵線。
檯子前的大熱鍋中,大腸、肉羹與與麵線一起熬煮,蚵仔則是客人現點後,放入大鍋中稍微加熱。麵線小碗40元(大碗是50元)
呈桌的麵線,只見淡褐色湯頭麵線與青綠香菜
仔細攪拌後,整碗好料立即隨著湯匙浮上~蚵仔、大腸、小肉羹。蚵仔裹著厚厚一層太白粉,這樣可能是可以放進鍋裡耐煮不老;大腸不是那種滷得黝黑的重鹹味,有著大腸特有的腸香嚼勁;而那小口肉羹則是入口剛好的迷你尺寸;湯頭則是勾薄芡的清淡柴魚高湯滋味。
儘管配料給的豐富,不過,BK覺得更好吃的是那帶有淡淡香氣、順口滑溜的紅麵線!一口一口入喉的好口感,吃來很特別。
天祥麵線或許不是一家名店,但應該是一家鄰居都會吃出習慣的麵線店家。因為,攤子的乾淨度,可看出又是一位愛乾淨的老闆娘用心與誠意。(很像大龍街的那間無店名好吃麵線[1]老闆娘)
這位謹慎老闆娘很有趣,她在舀麵線時,嘴巴念念有詞,BK心想,難道她邊念大悲咒邊迴向給客人嗎?
豎起耳朵仔細...
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