淡水阿給 | 台灣美食網

淡水阿給，是台灣新北市淡水區的知名小食。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，​然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿 ...

淡水阿給，是台灣新北市淡水區的知名小吃。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

「阿給」是日語「油炸豆皮」（油揚げ／あぶらあげ abura a ge，簡稱あげ a ge）的音譯簡稱。

阿給的由來，是源自1965年受日本教育的楊鄭錦文女士從日本油豆腐（あげ，中譯「阿給」）包食物而衍生發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。