九份老麵店｜九份老街必吃 | 台灣美食網

九份老麵店｜走過九份老街上，你可曾注意到這家店？有一間由退休老礦工所創立的古早味小吃店，至今已飄香50年餘，是許多當地住民熟悉的老味道。樸實無華的 ...

走過九份老街，你可曾注意到這家店？

繁華的基山街一角，有一間由退休老礦工所創立的古早味小吃店，至今已飄香50年餘，是許多當地住民熟悉的老味道。

這間『 九份老麵店 』樸實無華的店面外觀雖不搶眼，但招牌上寫著「九份第一家」倒充分表明了來歷，而川流不息的食客也印證了店裡的高人氣。

九份老麵店的創始人曾參與過那段最輝煌的淘金年代，原是礦工的他在退休後在街上開起了小麵攤，當時主要提供給其他礦工及居民們溫飽。隨時間的累積，如今已成了一間老麵店，並隨著媒體及遊客相傳漸漸打開了知名度。

熟門熟路的饕客們都說一定要吃點他們的招牌：牛肉麵 & 餛飩麵，今天就讓我們來嚐嚐看吧！

首先就是招牌之一的餛飩麵，餛飩麵可以說是台灣美食代表之一了吧？一碗麵裡只有簡單的餛飩、麵條、跟湯頭三樣，好不好吃每一樣都是決定整碗麵的關鍵。

九份老麵店的餛飩內陷咬下去是新鮮豬肉的香甜，加上一點胡椒的香味，而外皮薄卻不會爛爛的，是好吃餛飩的標準喔！麵條只有一種，是偏寬一些的陽春麵，外面比較少見。

配料的小白菜量也不少，跟陽春麵是很搭的夥伴。麵送上來的當下就聞得到撲鼻的古早味代表－油蔥酥的香氣，有了對味的油蔥酥湯頭絕對就有保證啦！最後配上一點點的芹菜提味，湯喝完不會有很口渴的感覺喔！簡單的古早味應該就是這碗餛飩麵的最佳寫照了。

沒錯！第二樣小編想推薦的就是小菜，一般麵店常看到的圓盤小菜幾乎都是一袋一袋現成的醃菜，再分裝至盤子上面作販售，但九份老麵店的盤裝小菜全部都是自己做的，並不是外面叫現成喔！

今天點的小黃瓜很清脆清爽，香油、蒜末與香而不辣的辣椒點綴調味很順口，不會有常見的白醋刺鼻味，簡單卻美味，是很純樸的古早味。另外老闆說牛肚、牛腱也很有人氣，全部都是從買料開始到製作，吃得安心也比較能吃出鑑別度喔！

還有一項不能錯過的正是他的招牌牛肉麵。九份老麵店的牛肉湯頭略帶微辣，使用中藥材與葡萄柚熬煮的紅燒湯頭，與坊間牛肉麵不同的是沒有太多牛油浮在湯上，喝起來不油膩又帶點肉香，湯裡還吃得到紅蘿蔔與...