九份基山街小吃必吃5家:礦工牛肉麵、祕方鯊魚羹、紅糟肉圓 ... | 台灣美食網
2018年5月9日—與阿婆魚羹經歷一樣資深的還有這間「九份老麵店」,老闆本來是礦工出身,後來因為意外炸傷左耳,所以就在老家開始賣起牛肉麵。沒想到一開 ...
被稱為「舊道」的基山街,是九份開發較早的區域,因此商業氣息較為濃厚。現在的基山街依舊熱鬧,只不過許多店家都轉型成為了小吃攤與特產店,也孕育出許多超人氣小吃,這次就用以下這5家好滋味來勾出大家對九份的回憶。
01. 阿雲麵店(阿婆魚羹) 60年手作鯊魚魚羹 阿雲麵店已經在基山街上開了超過60年,現已傳承至第二代經營,店內賣的是很家常的魚丸湯、切仔麵,最受大家喜愛的就是「招牌魚羹」,選用新鮮的鯊魚肉,是老闆娘自己親手打漿做成的,吃起來Q中帶脆,還帶有些魚肉的微甜。魚丸也不簡單,除了丸子本身也是用鯊魚魚漿製作之外,裡頭的內餡也是用祕方調製,再手工一顆顆捏出來,非常有彈性,再配上用豬大骨與蘿蔔熬出來的湯底,吃起來有種特別的鮮味。
▲老闆娘為了讓客人吃飽,不計成本放入滿滿的魚羹。(45元)
阿雲麵店(阿婆魚羹) 地址:新北市瑞芳區基山街9號 電話:(02)2497-6678 時間:08:30~17:00(假日至18:00)
02. 九份老麵店 礦工最愛的牛肉麵 與阿婆魚羹經歷一樣資深的還有這間「九份老麵店」,老闆本來是礦工出身,後來因為意外炸傷左耳,所以就在老家開始賣起牛肉麵。沒想到一開就是約50個年頭。這裡賣的牛肉麵一開始就是為了給礦工吃,不僅牛肉特別大塊,還很有嚼勁。為了補充礦工營養,老闆在湯頭裡還特別加入許多中藥材與葡萄柚下去燉煮,除了營養,還能逼出牛肉濃郁又香甜的肉香。
▲麵店用的牛肉都超大塊,又選用帶筋的牛肉,咬起來很有嚼勁。(120元)
九份老麵店 地址:新北市瑞芳區基山街45號 電話:(02)2497-6316 時間:10:30~19:30(假日至20:30)
03. 金枝紅糟肉圓 九份特產胛心肉紅糟肉圓 被稱為「九份名產」的,除了芋圓之外,就是紅糟肉圓了,在基山街上有許多賣紅糟肉圓的攤子,但就屬這家「金枝紅糟肉圓」最受歡迎。用油炸過的肉圓外皮,酥...
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