【食記】侯家當歸鴨‧鴨肉飯 | 台灣美食網

鴨肉油麵40元／乾，店家的肉燥是採用肥廋各半的豬肉下去滷製，肉燥吃起來的味道還蠻濃郁，加在麵裡讓油麵整個都充斥著肉燥香氣及甜鹹味。油麵起鍋的時間 ...

自從吃了屏東麵食滷味館[1]的鴨肉之後，影子開始對鴨肉也不會這麼排斥，近日在網路上搜尋得知，有一家鴨肉飯風評不錯，決定帶老公一起去吃他最愛的鴨肉飯。 

店內厚實木頭桌子和一般小吃攤使用折合式桌子很不一樣。店面雖不大，裡頭的服務人員相當多，如此可見，店家生意一定很好。

店內的主要產品，還是以鴨肉飯為主，再洐申出如鴨肉麵等等，價格也很實在。 

點餐方式很簡單，只要將想吃的東西畫在菜單上，再拿給服務人員。 

影子吃過四百多家店，玻璃罐裝的辣椒膏已經很少見，大概手指頭都數得出來。除此之外，店家還另外準備了像豆瓣醬的辣椒醬，可隨個人喜愛自行添加。

鴨肉飯30元／小碗，油亮的鴨肉，上頭淋上香氣十足的鴨油與魯汁，每扒一口飯都吃得到鹹甜的香氣味道，讓人胃口大開阿。

店家採用的米飯也不會吃起來糊糊地，鴨肉吃起來更是香嫩可口與多汁。值得一提的是，鴨肉使用沒有骨頭部位的肉，對於討厭啃骨頭的影子來說，真得很方便。 

鴨肉油麵40元／乾，店家的肉燥是採用肥廋各半的豬肉下去滷製，肉燥吃起來的味道還蠻濃郁，加在麵裡讓油麵整個都充斥著肉燥香氣及甜鹹味。

油麵起鍋的時間掌握有點失準，以致油麵口感比較軟一些，鴨肉則採用帶骨的鴨肉，肉質厚實吃起味道近似原味，換句話說，也就是沒有明顯的味道，感覺小可惜，在鴨肉的處理上，上次吃的屏東麵食滷味館的鴨肉[2]，那煙燻的味道實在是大勝一籌阿。

下水湯40元，以肝胗為主的下水湯，湯頭味道鮮甜甘醇，聚集了食材精華於一湯。

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