「8種麵食」大PK!專家淚傳瘦子吃法...酸菜、湯少碰啊 ... | 台灣美食網
記者曹悅華/採訪報導
麵控必看!天冷來碗熱騰騰的麵食是上班族的小確幸,不過湯麵油脂含量高,飽和脂肪和鈉含量都不容小覷,一不小心選錯熱量竟差到近500大卡,相當可觀,對此營養師分析市面常見「8種湯麵」,並傳授吃麵小技巧,千萬別再踩雷啦!
▲常見8湯麵熱量分析。(製圖/營養師李佳蕙)
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營養師李佳蕙首先就常見8種湯麵做熱量分析,以一碗600ml來看,熱量最低的為陽春麵(330大卡),其次依序為榨菜肉絲麵(400大卡)、鍋燒意麵(480大卡)、餛飩麵(535大卡)、海鮮麵(570大卡)、酸辣麵(600大卡)、肉羹麵(690大卡),熱量最驚人的則是清燉牛肉麵,一碗有810大卡,若來碗紅燒牛肉麵,熱量更直逼870大卡,將近3碗飯的熱量,如真要點,營養師建議民眾酸菜不得超過1湯匙(15ml),且麵條選擇寬麵條,可以減少熱量的攝取。
▲牛肉麵熱量最高,點選時留意不要添加過多酸菜,麵條則選寬的為佳。(圖/翻攝Pixabay)
李佳蕙也提供以下「6個吃麵小技巧」,天冷想吃湯麵屬人之常情,若能在飲食細節注意,可以避免不必要的熱量,也不會造成身體過多負擔!
1.選擇白麵,避免油麵,因為油麵的鈉含量較高。
2.吃湯麵盡量少喝湯,喝幾口嚐味道即可,約喝1/4碗的量,可以降低約200大卡的熱量攝取,因為高湯油脂含量高。
▲湯麵百百種,選對才能吃得健康。(圖/記者曹悅華攝)
3.選擇湯麵,避免乾麵,因為乾麵會添加肉燥、油蔥、香油,增加油脂攝取,一般同口味的湯麵與乾麵熱量會相差150-200大卡左右。
▲營養師提醒要避免羹湯,因為經勾芡手法熱量相對提升。(圖/ETtoday資料照)
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