回歸粗食主義，正確食用「五穀粉」健康不再倒退嚕！ | 台灣美食網

健康飲食從今天開始，溫室好食道是你的首選！—與其追求好吃的精緻食物，不如攝取高營養價值的「粗食」，粗食指的是未經過加工處理的食品保留了最多的營養 ...

現代人飲食越來越精緻化，尤其人手一杯高糖手搖飲及各式加工食品，身體的負擔越來越大，而高油脂、低纖維的不當飲食習慣，也使得罹患各式病症的機率大幅提升，因此回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，成為現今保健養身的課題。

「不要吃這麼多精緻食物！」養生當道的現在，是不是對這句話蠻有印象的呢？所謂的精緻飲食指的是去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使其口感更為入口，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，而國人最常吃的精緻食物就是白米飯、白土司、白麵條、饅頭，以糙米而言，每100公克就具有3.53克的膳食纖維，但白米卻只有0.42克，整整差了8.4倍。

與其追求好吃的精緻食物，不如攝取高營養價值的「粗食」，粗食指的是未經過加工處理的食品保留了最多的營養元素，也被稱作「全穀類[1]」，包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。