早餐尊崇傳統!104歲辭世老中醫的7忠告! | 台灣美食網
2015年10月17日—油條、豆漿、清粥小菜或是漢堡、三明治、火腿蛋,早餐便利又美味,但怎麼樣才能吃健康、吃營養。活了104歲,以高超醫術、享譽全大陸的已 ...
油條、豆漿、清粥小菜或是漢堡、三明治、火腿蛋,早餐便利又美味,但怎麼樣才能吃健康、吃營養。活了104歲,以高超醫術、享譽全大陸的已故中醫大師干祖望對於早餐有獨特一套哲學。他選擇早餐的方式要尊崇傳統,吃東西不求快,要「慢慢吃」。長壽的干大師曾告訴友人他個人的7個養生忠告,另他也提出了「童心、猴行、龜欲、蟻食」的養生8字訣嘉惠世人。
在大陸談到中醫,許多人總會想到在今年7月間,以104歲高齡辭世的中醫學家—干祖望。干大師從22歲掛牌行醫創立中醫耳鼻喉科,他以扎實的中醫基礎和不怕苦累的幹勁在上海闖出名號,進而聞名全中國。長壽的干大師不菸不酒,對於養生也有獨特自己見解。據《CM Money》網站報導,有朋友只為了求健康特地造訪老中醫,不藏私的干大師給了以下這7個忠告。
1.除喝酒外,少吃涼菜:
夏季吃涼菜美味,爽口又開胃!然在干大師眼中,除喝酒外,少吃涼菜!主要是古人吃涼菜,多是下酒用的,因無論白酒、黃酒都是溫熱之物,有涼菜相伴,正好可中和。然現代人將涼菜做為開胃菜,反不利於腸胃,長久下來會對健康造成影響。
2.不吃「苦瓜炒雞蛋」:
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。加上價格低廉,有些人早上煮雞蛋,中午吃蕃茄炒蛋,晚上還來上一盤苦瓜炒蛋。然大師可不吃「苦瓜炒雞蛋」,其理由是苦瓜性寒,雞蛋也是寒涼之物,這兩者加在一起,會對身體產生不良影響,奉勸愛健康的朋友少吃為妙。
然針對此事,其實日前有人查證,可確定苦瓜炒蛋雖苦,但並非毒藥,因此愛吃苦瓜炒蛋的民眾免驚。另雞蛋也並非寒涼食物,而是平和性食物,且寒涼性食物並不是不能吃,其實吃了還有退火的功效。
3.早餐尊崇傳統:
現代人匆忙,有時早餐只是隨便應付了事!等到休假日才會慰勞自己吃頓美味的早午餐!在大師眼中,早餐可是很重要的,如簡單的白粥、油條或煎雞蛋都很營養。大師指出,部分人抨擊油條不健康,如垃圾食品。但他認為,食物沒「美惡」,關鍵在於「適度」,白粥、油條、小菜是華人傳統早餐品項,好吃也美味!然大師提...
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