南部特有小吃自己簡單做~**白糖粿** @ 麻麻的艾寶樂園 | 台灣美食網
細白糖+花生粉適量.做法:1.糯米粉+糖→拌勻,再分次慢慢加入水,拌勻成一麵團。(狀態是不濕黏,可成團,拉長會滑動).2.蓋上保鮮膜,室溫靜置8小時。3.
這算是南部的特色小吃...
我也是嫁來高雄才吃過...
第一次吃時整個就是驚為天人!!!!
中北部很多人甚至不認識它呢~
其實它就是炸麻糬...
糯米團炸的外酥內軟再趁熱裹上花生糖粉或芝麻糖粉....
天氣冷冷的這幾天讓我嘴饞到不行...
忍不住自己來做了...
材料非常簡單,製作也非常容易...
只是水份掌握要注意...
且糯米團調好需要一天的靜置發酵...
經過發酵後炸的時候麻糬澎的更完整,口感也更好吃了....😋
材料:
糯米粉2米杯
白砂糖1/3米杯
水或第二次洗米水2/3米杯
細白糖+花生粉適量
做法:
1.糯米粉+糖→拌勻,再分次慢慢加入水,拌勻成一麵團。
(狀態是不濕黏,可成團,拉長會滑動)
2.蓋上保鮮膜,室溫靜置8小時。
3.油鍋,中小火,取適當大小麵團,拉長入油鍋炸澎微金黃即起鍋,趁熱沾上花生糖粉即完成。
請趁熱食用最好吃~😘
Ps.洗米水有助於發酵。
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【食譜】白糖粿 | 台灣美食網
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