潮州燒冷冰 | 台灣美食網
燒冷冰』?第一次聽到這名詞的朋友,一定相當好奇。到底這是熱食或冷食?『燒冷冰』是我的家鄉屏東潮州鎮的地方美食。這家位於圓環的「阿倫冰店」,創立 ...
『燒冷冰』? 第一次聽到這名詞的朋友,一定相當好奇。到底這是熱食或冷食? 『燒冷冰』是我的家鄉屏東潮州鎮的地方美食。這家位於圓環的「阿倫冰店」,創立於民國54年,至今已經有54年歷史。許多部落客和美食節目推薦,一到假日總是大排長龍,一位難求。 『燒冷冰』是由滾燙的綠豆蒜、湯圓、紅豆、芋頭為餡料,上方加入冰涼的剉冰。業者貼心的在牆上貼著燒冷冰食用方法:1.不要攪拌,2.從旁邊由下舀起來吃,3.先吃湯圓。 吃的時候千萬不能像一般剉冰攪拌,否則整碗立刻化為冰水。必須從旁邊向下舀起來吃,而且要先吃熱湯圓,否則湯圓會因溫度降低而變硬。 現做的湯圓軟綿綿熱呼呼、紅豆鬆軟、芋頭綿密,再加上一小口冰,整個嘴巴像洗三溫暖一樣,忽熱忽冷,這種感覺真是奇妙極了。 也許從小習慣吃冰就吃現煮的餡料,我在外地讀書,吃到的剉冰,總覺得味道不對,總嫌棄餡料不新鮮、或紅豆太硬。每次回到潮州,必定來上一碗『燒冷冰』解饞。 是對故鄉美食的熱愛,亦或是思鄉,『燒冷冰』不管夏天或冬天,都是我心目中第一名的美食,我也推薦世界各地朋友一起來品嘗味覺的三溫暖。
去哪兒吃推薦地區 屏東縣
地點 潮州鎮新生路147-1號
特色 滾燙的綠豆蒜、湯圓、紅豆、芋頭為餡料,上方加入冰涼的剉冰
品項 燒冷冰
其他
創立於民國54年的潮州燒冷冰
現揉現煮的熱湯圓和熱呼呼的餡料,牆上貼滿電視節目採訪相片
牆上貼著各種冰品和冷熱冰吃法告示
先吃熱呼呼的大湯圓
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