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酒釀蛋湯圓糖、酒釀、蛋、湯圓photobyLinya需要材料:1.酒釀一瓶2.糖酌量3....一定有酒釀跟蛋花直到北上唸書後,同為台南人的高中同學被我的蛋花湯圓嚇到
酒釀蛋湯圓 糖、酒釀、蛋、湯圓 photo by Linya
需要材料:1. 酒釀一瓶 2. 糖酌量 3. 湯圓 4. 蛋一顆
製作過程:
1. 將鍋子裝滿水後燒開 2. 將湯圓放入,放入後請略微攪拌,免得湯圓沾黏於鍋底 3. 將爐火轉為中火,一旦水滾後,加入些許冷水,這樣可以使湯圓有QQ的口感 4. 待湯圓浮起後,放入酌量的糖與少許酒釀 5. 將蛋打散,將爐火轉為大火,將蛋花均勻的分佈在鍋內後即可起鍋
酒釀蛋湯圓是我從小吃到大的一道甜品,
也因為從小媽咪在湯圓中都會灑上蛋花
所以我也一直理所當然的以為全天下的湯圓一定有酒釀跟蛋花
直到北上唸書後,同為台南人的高中同學被我的蛋花湯圓嚇到
那是她口中的『第一次吃到甜的蛋花湯』經驗
才知道原來不是所有的湯圓都要放蛋花的。
在台北的那幾年,因為冬天太冷,又捨不得買一整罐的酒釀來吃
所以就到公館的湯圓店緬懷我的酒釀蛋湯圓
一碗6、70元的售價,對於身無分文的窮學生來說實在是一筆負荷
而且那家的湯圓實在是太料好實在了,酒釀放的比例幾乎是湯的1/3多
酒味格外濃厚,酒釀發酵後的酸味也十分香醇
喝完之後,頭都亂暈一把的。
因此在品嚐過湯圓的...
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