是新餐廳還是新趨勢的開始？從AKAME新品牌「MATHARIRI ... | 台灣美食網

2021年2月20日—AKAME主廚彭天恩(左)與一起長大的部落夥伴徐忠和，攜手迎接新品牌「​MATHARIRI山菜野寮」。圖／馬爹利提供。提醒您：禁止酒駕飲酒過量有 ...

MATHARIRI是一間餐廳還是一個趨勢的開始？

最近一年因為疫情，大家都不能出國，所以台灣島內遊變得非常熱門，從宜蘭到花蓮、長濱、到台東到墾丁，所有優質民宿和餐廳都非常爆滿。

老實說，過去5年我雖然住在台中，但是頻繁地出國，一年在台的時間可能只有一半。除了出差，私人出遊也都是集中在日本和歐洲，台灣本地旅遊真的不是我的首選。幾年來我僅僅去過大溪、宜蘭、玉里、池上、長濱、屏東和台南這幾個地方。其中我非常喜歡池上，但是基於住宿環境和食物的質量等原因，雖然我每每想到稻田海美景就有衝動要馬上啟程，但當接著計畫住哪裡和吃什麼就馬上如冷水灌頂，念頭瞬間打消。

最近，有朋友鑑於我對台灣這個地方的貧乏認知，決定帶我開車走中橫公路到花蓮和台東，再到台南走一小半圈，帶我看清境清秀的雲海，武嶺的高闊，太魯閣的巍峨峭壁，以及花蓮台東之間的壯闊太平洋，實在美不勝收。但我始終不明白，台灣世界級的美景如此多，但配套的 「內容」和 「優質設施」卻乏善足陳。為什麼沒有人用心投資和建設這個美麗的島？

在日本和歐洲，甚至現階段的中國，只要是美麗的景觀地點，基本都可以找到一家優質的咖啡店、一間美麗的餐廳、一間獨特風格的優質旅舍或是國際品牌酒店。但是我在清境上看到最多的卻是各種鐵皮屋頂陽台、仿歐民宿、和賣合菜的雲南料理。

太魯閣雖有著五星級的晶英酒店，但花蓮的峭壁山海如此壯麗磅礴，如再有一家優質咖啡館，cocktail bar 或精品酒店能飽覽美景：看那早和午不同色彩線條的陽光，照射著拍岸洶湧的怒濤；到了晚上觀山壁奇詭，品銀海照月，該有多妙！