[食記] 鹿港楊州肉圓芋丸 | 台灣美食網
2011年10月9日—餐廳名稱:楊州肉圓/芋丸消費時間:2011年/10月地址:彰化縣鹿港鎮民族路6號前(第一市場大明路口)電話:04-7774239營業時間:早上7:00-- ...
作者HaHaSue (塔羅牌修業繼續中)
看板Food
標題[食記] 鹿港楊州肉圓/芋丸
時間Sun Oct 9 17:44:48 2011
餐廳名稱:楊州肉圓/芋丸 消費時間:2011年/10月 地址:彰化縣鹿港鎮民族路6號前(第一市場大明路口) 電話:04-7774239 營業時間:早上7:00--下午(賣完為止) 每人平均價位:25 無音樂圖文版:http://blog.yam.com/hahasue/article/42769012[1] 這次請假來到鹿港,剛好趕在雙十國慶煙火的前兩天,幸好來得早,不然又 要人擠人了XD 鹿港是一座歷史悠久的小城,除了古蹟之外,在地小吃也是必訪的重點之一 說到小吃,我並不打算到老街去,而是直接去當地的第一市場,那邊才是在 地人真正覓食的主要所在 第一市場是一棟水泥建築,小吃攤就圍繞著這棟建築開設,首先我們來到的 就是楊州肉圓/芋丸 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=8934968&i=19952291[2] 當然點了芋丸跟肉圓各一囉,都是25元 1.芋丸: 很抱歉,沒圖片,因為只顧著吃,居然忘記拍照Orz 不過心得是有的,其實我個人不太喜歡吃芋頭類的食品,不過這個芋丸倒是 例外。 簡單說,芋丸就是把肉圓的皮拿掉,改成用芋頭絲來替代,可是芋丸的內餡 跟肉圓又不一樣就是了。 芋丸的內餡純粹是由瘦肉組成,已經用中藥滷製過,色淡而味深,中藥香氣 充足,但不影響外面包覆芋頭絲的口感,也不會蓋過芋頭絲的甜味。 外層包覆的芋頭絲,軟滑而帶著清香,咀嚼的時候可以感覺到芋頭絲的纖維 ,但又不會過韌,在口感上層次很豐富 此外,店家自製的沾醬,在提味方面也非常成功,白醬帶著甜味,紅醬帶著 略為犀利的辛辣,讓芋丸整個非常好入口 2.肉圓: http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=8934968&i=19952292&p=7[3] http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue...[請益] 鹿港小吃 | 台灣美食網
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