我的雲南米干 | 台灣美食網
2016年5月29日—吃了米干以後,又大哉問了!這和住家附近的客家粄條、粿條差別在哪兒呢?和廣東河粉又有何不同呢?都是在來 ...
曾經看過一則房屋租賃報導,裡面一段文字不覺令人莞爾:「要叫一個女人離開她習慣居住的地方,比要她離開老公還難」。忘了這則報導的出發點何在,不過,看到針對女人的描述,印象總是特別。最近的生活,剛好有幾件事跟「吃」相關,摭拾起來拼貼成一篇雜文。
當朋友、同事、學生、主管們逐漸知道我住在中壢後,不免一臉詫異:
「你天天開車來回嗎?」
「是的」。
「哇!花多少時間啊?」
「平均 3 小時。」
#%@!@$*&…
「妳瘋啦?!」
總要找一個說服自己的理由:「台北居大不易啊!」
想貼切地自我解嘲說:「實在是這個地方太方便了:一日之所需,百工均備; 重點是:烹飪之所需,無一不全」。
每每我到住家旁邊的傳統菜市場買菜時,總會跟老闆全家聊聊天,時而開玩笑說:「有你們全家提供這麼方便的市場,我都捨不得搬家了。」這家傳統市場,父母和三個子女,總共四個家庭一起經營,有著客家人勤勞苦幹實作的美德; * 食用雜貨、菜色應有盡有,整天營業,早上 5-6 點開市,賣到晚上 6-7 點才收拾,我隨時想到缺什麼,腳踏車一踩,2 分鐘就到。也因為太方便了,讓我的烹飪缺不得任何東西,少了蔥,就驅車去買兩根蔥; 少了香菜,怎樣也要羹湯中一點綠; 少了香油,趕快去買一小瓶回來。重點是:不用像大賣場一次就得一整包,一整箱,或一整袋; 永遠可以少量、要多少拿多少。大桃園是「北閩南客」:這兒是客家區域,所以客家菜最道地,我學了幾道客家菜,都不禁要自吹自擂了:客家小炒、酸菜/ 福菜肚片湯、梅干扣肉、客家粄條、薑絲炒大腸 ……
某一天,上完課下午 5 點了還要開會,我抵達時,會議尚未開始,只攔截到現場對話的中段,聽到大家談論東門市場的菜價行情,那兒是某某明星最愛吃的水餃,主席說到菜市場,一點...
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