【台南端午粽子】圓環頂肉粽、菜粽專家,就在東門圓環旁 ... | 台灣美食網
2019年5月26日—台南的東門圓環,可以說是小吃美食的聚集地,其中「圓環頂肉粽、菜粽專家」已經開業一甲子,在台南這個粽子普遍的城市,它因為使用月桃葉 ...
台南的東門圓環,可以說是小吃美食的聚集地,其中「圓環頂肉粽、菜粽專家」已經開業一甲子,在台南這個粽子普遍的城市,它因為使用月桃葉做為粽葉,因而有不同於其它粽子的香氣~
圓環頂肉粽、菜粽專家,就在東門圓環旁的府前路上,著名的阿和肉燥飯[1]、秋收炭烤[2]都在附近。
圓環頂的粽子,就是以月桃葉獨特的香氣聞名的,記得幾年前來吃過,當時除了一般的竹葉肉粽,還有月桃葉肉粽和月桃葉菜粽可以選擇,現在倒沒有月桃葉肉粽了。
客人點餐後,就在成串的粽子中迅速剪下一顆,俐落的剝下粽葉後放在盤子上。
小編這次點的是一顆竹葉肉粽、一顆月桃葉菜粽和一碗味噌湯,吃得好撐啊!XD
竹葉肉粽
竹葉肉粽的餡料,有肥肉、瘦肉和香菇,淋上醬汁後,再撒上香菜,上桌時還熱騰騰的冒著煙。
糯米蒸煮得熟透,口感軟糯,而且香氣四溢~另外肉粽的肥肉與瘦肉是分開的,沒有連成一塊。
月桃葉菜(土豆)粽
月桃葉菜粽是「圓環頂」的招牌、經典,小編在用餐席間觀察其他兩、三組客人,點的都是菜粽(土豆粽)~和肉粽不同的是,除了淋上醬汁和香菜以外,還有花生粉!
粽子裏頭的「花生」很海量~每一顆都綿綿鬆鬆的,菜粽的口味雖然比較清淡,但是依舊夠味,花生與花生粉的香氣、醬汁的鹹甜滋味,如果仔細咀嚼,還能感受到「月桃葉」獨特香氣在唇齒間留下細緻的餘韻~
味增湯
圓環頂的味噌湯裏有豆腐小魚乾,還有些許蔥花,味噌的香氣濃郁、湯頭鮮味十足。另外還有「素食味噌湯」,提供給素食或是不吃小魚乾的客人另一種選...
【台南】圓環頂菜粽 肉粽專家傳統月桃葉的香氣 | 台灣美食網
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