[連兩攤食記] 彰化-榮輝蛤仔麵、大原蒸餃大王 | 台灣美食網
2014年11月29日—中午想說來吃個麵,我對彰化的貓鼠麵沒甚興趣,但有聽聞蛤仔麵與拉仔麵都值得一嚐,所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃,還可順便踩點隔壁的 ...
中午想說來吃個麵,我對彰化的貓鼠麵沒甚興趣,但有聽聞蛤仔麵與拉仔麵都值得一嚐,
所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃,還可順便踩點隔壁的大原蒸餃大王。
一進榮輝就聽到招呼聲,還不錯,走進去找位置坐,看一看菜單再來點菜,
吃麵不外乎是一碗麵、幾盤小菜,若是乾麵還可叫碗湯。
今天點了大碗的蛤仔麵(55元)兩人共食,所以自己又叫了一碗綜合丸湯(25元),
小菜按照慣例要點個幾道,每次說到這個,用對岸的說法我就像是"打了雞血"一樣,
以往吃麵我常常會把一半以上的重心放在小菜上,沒想到今天一吃,注意力都在湯麵上了~
牆上還有張貼工商時報,二十年前胡天蘭所寫的心得,
"沒有豐富的彩蛋魚板,勝在蛤鮮湯美麵條韌",吃了以後完全同意~
湯麵裡除了小顆的去殼蛤仔,上頭另加了一匙肉燥,先不急著拌開,得先喝湯,
湯的鮮美度實在沒啥好說,就是很實在的感覺,蛤仔精華都溶在裡頭,
一碗湯麵愈撈蛤仔愈多,雖嫩但有點兒雞肋,重點還是湯,味道都在湯裡了。
拌開肉燥吃麵,湯裡交融了兩類味道,也不錯,和著麵吃味道就很夠,
有一點韌性的麵條,吸入口中帶著蛤仔鮮味與肉燥鹹甜香,很滿足~
小菜也有一定水準,我點了雞捲和蝦仁餅,彰化的雞捲很常見此類小條狀的,
用了豬網油包覆並裹酥粉去炸,榮輝的還屬平實合我口味。
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