[洗手做羹湯] 鹹菜鮮蚵湯@ 吃遍台南小李子:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年4月4日—[洗手做羹湯]鹹菜鮮蚵湯...鹹菜、薑絲洗淨切絲、蔥花備用。...鮮蚵加鹽、沖洗乾淨瀝乾。...煮一鍋水，待水煮滾後，關火關掉，放入鮮蚵泡1分鐘後，...

食材: 鮮蚵 鹹菜 薑絲 青蔥 調味料: 鹽 米酒 白胡椒粉

鹹菜、薑絲洗淨切絲、蔥花備用。

鮮蚵加鹽、沖洗乾淨瀝乾。

煮一鍋水，待水煮滾後，關火關掉，放入鮮蚵泡1分鐘後，撈出瀝乾備用。

湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘，煮出鹹菜的味道。

放入鮮蚵及米酒約煮1分鐘後再放入蔥花和白胡椒粉調味即完成。

完成。

後記:

現撈的蚵仔，搭配脆口的鹹菜、整鍋湯喝起來，微酸清爽的好湯頭。

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