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鹹菜蚵仔·作法：·1盒蛋豆腐切小丁狀·半顆鹹菜心順紋切細狀備用·調製鹹菜湯底：·起滾水鍋，下鹹菜心絲小火滾出味·300·另起滾水鍋，用小火將裹粉蚵仔泡熟後，...
鹹菜蚵仔湯─阿基師(20110504)
作法：
1盒蛋豆腐切小丁狀
半顆鹹菜心順紋切細狀備用
調製鹹菜湯底：
起滾水鍋，下鹹菜心絲小火滾出味
300克生蚵洗淨後，沾裹上3大匙地瓜粉
另起滾水鍋，用小火將裹粉蚵仔泡熟後，撈出瀝乾備用
將泡熟的蚵仔、蛋豆腐丁放入鹹菜湯底中煮勻
下70克薑絲
下半大匙油蔥酥
下1大匙蔥花拌煮
取成品碗，淋上半大匙白醋
放入香油及胡椒粉
倒入鹹菜蚵仔湯即可
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