台南、將軍｜青山漁港．在陽光勻稱的季節曬烏魚子 | 台灣美食網

午後走在台南市將軍區的青山漁港內，村子巷弄間，沒有車水馬龍的喧鬧的聲音，​只有老居民聚集在門口閒聊的談笑聲。青山漁港的居民世代多以海洋產業維生，也 ...

偶爾還是會遇到下雨的日子，只要一下雨，所有人就會跑出來幫忙，有人忙著把烏魚子、有人忙著架起雨棚，把這些重要的「黑金」全收進雨棚下避雨，萬一淋到了雨，就前功盡棄了。由於當地居民非常熱情，看見我們在拍照，推薦了我們一間當地的烏魚子工廠，也由於是臨時拜訪的關係，我們非常不好意思地走進工廠內，但老闆娘非常的熱情，一邊招待我們、一邊跟我們介紹，還說可以盡情拍照沒關係。這也讓我們感受到了鄉間裡的濃厚人情味。

青山漁港邊有許多從事魚製品加工等產業的工廠，每年冬至前後開始生產烏魚子，這個季節，居民們也會開始進到工廠內，幫忙曬著一片片金黃飽滿的「烏魚子」。居民把烏魚子當成是老天爺送給他們的金子，把捉烏魚當作是一件很神聖的事情，所以也稱烏魚子為「黑金」。