自己做～傳統南部口味九層糕步步高 | 台灣美食網

2009年12月22日—上網查過原來各地都有類似九層糕的米製甜食只是配合風俗民情.會加入油蔥酥豬油或做成鹹味的糕點.東南亞國家會加入椰漿成為娘惹糕.

每次生日都吃生日蛋糕  好像太普通了

忽然想起之前在安定鄉的小學實習

小朋友送我吃當地有名的九層糕

意境很好 Q彈的口感  單純的美味 米漿研磨而成 跟港式砵仔糕口味也有點像呢

上網查過 原來各地都有類似九層糕的米製甜食 只是配合風俗民情

會加入油蔥酥 豬油 或做成鹹味的糕點

東南亞國家會加入椰漿 成為娘惹糕...

在家裡自己做如果還要磨米漿 工程太過浩大

經過幾次食譜的修改 終於調配出接近第一次與傳統甜味九層糕相逢的好味道囉！

作法簡單 材料在超市都可以買到 快點動手做嚐嚐簡單的好滋味～

工作時間:從備料起約30分鐘可完成

材料:（1～4標示的是總量  都要分成兩杯 方便調成兩個顏色）

1.在來米粉150克（每杯75克）

2.玉米粉或蓬萊米粉30克

3.太白粉30克

4.溫水570克

5.黑糖66克（建議使用糖粉比較好融化）

6.白糖66克（建議使用糖粉比較好融化）

工具:

烘焙紙（為了脫模方便 沒有的話請在模具上塗抹植物油）

方形有深度焗烤盤（陶瓷或玻璃都可以 但是建議方形的 切起來比較好看）

深炒鍋＆蒸架

（工具如上圖 大部分家庭可以取得）

作法:

1.深炒鍋裡放入蒸...