[新竹] 踐邑手工烏龍麵~有所堅持的老闆~ 20131010 食尚玩家 ... | 台灣美食網
2020年6月26日—2010年就聽說過踐邑手工烏龍麵,據說這家店是以日本老闆有所堅持而聞名。(嗯~我倒是沒感受到老闆的龜毛,喔!不,該說是有所堅持,。)
2010年就聽說過踐邑手工烏龍麵,據說這家店是以日本老闆有所堅持而聞名。 (嗯~我倒是沒感受到老闆的龜毛,喔!不,該說是有所堅持,。) 那時候吸引蠻多愛好日本烏龍麵的朋友前去嚐鮮。
而我雖愛粗厚的麵條,但對於日本拉麵與烏龍麵,反倒是日式拉麵較合我胃口。 (木曾路[1]的手打烏龍麵非我所好,家竹亭[2]的烏龍麵更非我所愛,。) 所以,雖然大概知道它在哪,卻沒有積極來找它。
直到看到百萬團購有賣它家的團購券,才買來嚐鮮。 (2011年17P就賣過一模一樣內容的券,只是那時我跟17P不太熟,。) 百萬團購的$168享原價300元的踐邑日式手工烏龍麵套餐團購券的內容如下: 烏龍麵四選二:柴魚昆布熱湯麵、滑蛋乾麵、奶香乾麵、涼麵 + 日式炸蝦兩隻 + Q滋涼果子[3]
烏龍麵的部分都可以加價換其他高單價位的烏龍麵。(詳閱菜單[4]。)
因為這套餐有日式炸蝦兩隻(120),若跟無加料烏龍麵組合起來不就是炸蝦烏龍麵(160)了嗎? 所以就沒特別換其他麵了。 點了滑蛋乾麵(70)與柴魚昆布熱湯麵(60,外帶),來試試麵的口感。
滑蛋乾麵與柴魚昆布熱湯麵的配料都是清江菜+蔥花+柴魚+蛋酥(麵糊酥?)。 雖然滑蛋乾麵應該多了一顆蛋,但蛋汁早已散在碗底,沒啥視覺感受。 烏龍麵本身因是手工的,故粗細有些微差別,不過咬起來的確有麵香。 就算是外帶之後,烏龍麵的口感也還不錯。 只是蛋酥還是不泡湯比較有酥脆的口感啊!
柴魚昆布熱湯喝來挺清香的,這個不錯。 在店內吃滑蛋乾麵也可以另外加湯,故一次就可試試乾、湯兩種烏龍麵的滋味。
炸蝦的裹粉不厚,蝦肉蠻新鮮Q彈的,只是這樣兩隻要價120元有點貴。
配菜是胡麻青花菜,這是有獨立成為一碟小菜(芝麻花椰菜,30)。 味道挺出色的,只是量不知是多少? 如果量不會太少,點來自製胡麻青花菜乾拌麵,吃來也不錯,。
Q滋涼果子不在菜單內,味道不錯,但推論索價為40元,是不會特別單點的品項。
吃過此團購券的餐點,因為烏龍...
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