跟著「保、國、衛、民」的台南在地口訣，嚐遍保安路宵夜美食 ... | 台灣美食網

台南保安路美食雲集，尤以晚餐和宵夜為大宗，從豬心冬粉、鍋燒意麵到米糕、日式料理，保安路美食總讓人流連忘返。

台南保安路一帶，是晚餐宵夜美食的好去處，近年來由於一句口號：保國衛民（保安路、國華街、衛民街、民族路／民權路）的傳遞，讓原本就很紅的保安路、國華街又湧進了更多尋找美食的人潮。一起前進保安路，感受一下美食的魅力吧！

為大家推薦幾間：阿明豬心冬粉、醇延坊、阿娟咖哩飯、阿龍香腸熟肉、保安路米糕、豐藏鰻雞料理……全部都是正餐、宵夜的好選擇。

宵夜吃甚麼？走啊去阿明豬心。儘管每次都是長長的人龍，大家都心甘情願。除了選擇很多，用料非常新鮮，阿明豬心小小一碗，卻是流連忘返的味道，軟嫩不老柴的口感，沒有很重的腥味，適合想嘗試又不想太重口味的朋友。

菜單有湯類、冬粉類、乾類、麵線類，其中各分類中又有十來個品項可以選擇，雖然叫阿明豬心，但還有一些跟鴨相關的料理。如果大家有興趣，可以試試骨髓湯，有種很像牛奶的味道！

阿明豬心冬粉 台南市中西區保安路72號 06-2233741／FB：阿明豬心冬粉[1] 營業時間：每天17:00～00:00

這家老店之所以有名，是因為他們一直以來堅持傳統做法，手工意麵最得大家的心，配上一顆半熟蛋、青菜與魚板，簡單就很好吃！

台南有非常多間的傳統鍋燒意麵，這間經營時間久，卻也不會被新的店家取代，是有自己的一番實力的。另外，也推薦他們的炸料，加在鍋燒意麵裡意外好吃。（延伸閱讀：台南必吃的鍋燒意麵，超過10間在地店家推薦！[2]）

醇延坊鍋燒意麵 台南市中西區保安路53號 06-2215033／FB：醇涎坊鍋燒意麵[3] 營業時間：每天06:00～22:00

阿娟咖哩飯，已是傳承三代的好味道，內料會先用咖哩粉炒過，再加入高湯一起熬燉，馬鈴薯、紅蘿蔔也都燉得軟軟的，非常好吃入味！建議大家...