高雄仁武美食紅鼻子豬腳專賣~必吃銷魂肉燥飯.私房滷豬腳 | 台灣美食網

2020年12月15日—[高雄肉燥飯推薦-紅鼻子豬腳專賣]在仁雄路吃什麼？身為個愛吃肉燥飯的肉燥鬼，最近得知高雄豬腳名店-紅鼻子豬腳專賣插旗仁雄路啦，之前為了他們家的肉 ...

[高雄肉燥飯[1]推薦-紅鼻子豬腳[2]專賣]在仁雄路吃什麼？身為個愛吃肉燥飯的肉燥鬼，最近得知高雄豬腳名店-紅鼻子豬腳專賣插旗仁雄路啦，之前為了他們家的肉燥飯與豬腳，總是要跑到市區去，現在只要來仁武也能吃個過癮。光想到那天天熱騰騰、開火滷不停，吃起來豐腴彈嫩的豬腳，口水真的會滴到地上去~再加上下午沒有休息時間，隨時都能來盤現切的香Q豬腳，不要猶豫了，趕快手刀收錄吃起來。（有Uber eats）點我看[3][4]

紅鼻子豬腳專賣仁武店位在熱鬧的仁雄路上，周邊有NET服飾店，對面則是小北百貨，來了請導航：高雄市仁武區仁雄路28號。

店內以紅磚復古的造型裝潢，全店也是冷氣開放，不用吃得滿身汗。

只要來他們家吃飯，很喜歡坐他們家的實木桌面，很適合全家大小坐在一起。

只要來紅鼻子一定會先看到這一鍋每天滷到香噴噴的肉燥與豬腳，特別是豬腳也是很需要費心滷製的部位，必須具有持久的耐心與不停調整火力的大小，不能滷到太老與太柴，完全都是需要多年的經驗才能掌握火候。一直冒出熱氣的滷肉鍋，光聞真的是香噴噴的，每次都情不自禁多看兩眼！

豬腳都吸了精心慢燉的滷汁，必須處處上色又入味才能起鍋，平常我很怕白肉沒滷透的豬腳，不喜歡那種白肉會軟軟的口感。不過紅鼻子的豬腳卻是我家全家大小都愛，豬腳滷到夠味，卻又有香Q的豬皮。

滷出的豬腳還會流出好多肉汁，讓人邊吃肉邊吸汁，就是爽度沖天！

從筍干、肉燥、豬腳、滷蛋、油豆腐與蹄膀都是分開滷製，每一樣食材的滷製時間都不同，味道才不會互相混雜，才能避免不必要的味道互相搶味，...