【食記】名家汕頭沙茶火鍋 | 台灣美食網

繼六合夜市附近的汕頭泉成火鍋之後，同好會粉絲又推薦另一家巷仔內的沙茶火鍋-名家。規模雖然沒有泉成火鍋這麼大，但也有固定的支持者，店家坐落在高雄商旅旁的巷子裡 ...

繼六合夜市附近的汕頭泉成火鍋[1]之後，同好會[2]粉絲又推薦另一家巷仔內的沙茶火鍋-名家。規模雖然沒有泉成火鍋這麼大，但也有固定的支持者，店家坐落在高雄商旅旁的巷子裡，以住宅型的小店面為主，來用餐的族群應該都是附近的民眾居多。

用餐區分為一、二樓，座位不多，若有十人以上團體，恐怕得合併桌子才有辦法容納。

看到門口貼的小廣告，原來二人行只要點一鍋250元，相當適合我們。

牆上的價目表只有火鍋料菜單，沒有價格，店家會另外拿一份menu給客人點餐。

消費方式是採單點，火鍋分大鍋和小鍋，火鍋可搭選一種肉類，還有基本菜盤和火鍋料，其餘需額外單點，單點價格大多在50元左右，覺得有點小貴，海鮮類價格在百元以上，手工魚餃和魚冊是店家推薦。

送上來的是沙茶火鍋湯頭，裡頭清晰可見扁魚還在湯裡飄浮著，想必湯頭又是店家用心熬煮之後的成果，待會要仔細品嚐一番。

火鍋配料有玉米、二樣青菜、丸子、蛤蜊、米血，份量真的不多，得另外單點才吃得飽。

手工魚冊和手工魚餃60元，各點一份我們吃不完，所以才請店家幫忙將這二種配成一份。魚冊還真的沒看過，問了老闆娘是什麼，她只淡淡地說是她自己手工包製的食品，也沒有過多著墨。

凍豆腐30元，孔隙很多適合拿來煮火鍋，尤其是第一口咬下湯汁噴出的快感，是煮火鍋最佳食材。

平常我們都點豬肉，這次換點羊肉，羊肉的油花分佈均勻，腥羶味不明顯，厚薄度剛剛好。

接下是沾醬部分，有蔥蒜末、辣椒末、洋蔥末、醬油、醋以及店家自製的沙茶醬。...