167. 紅豆大餅@ 幸福廚坊:: 痞客邦 | 台灣美食網

        真的很懷念這個點心所以就動手作了，是我愛吃的古早味點心，今天參考『麵麵俱到』食譜裡配方，再調整材料份量做出來，烙好就忍不住先吃了一個還蠻好吃的。

紅豆大餅 6個  

皮　 ：  低筋麵粉60g  中筋麵粉240g  糖 30g 泡打粉3g   乾酵母 1.5小匙  　　　   水160㏄     油 1 大匙 餡     ：  紅豆粒餡 300g  作 法： １.  將皮的材料揉成糰，醒10分鐘再將麵糰揉至光滑，分割成6個。 ２.  紅豆粒餡分割成50g重，用皮包入餡做成包子狀收口朝下，稍壓扁撖成       12㎝的餅，醒30分鐘。  3. 平底鍋燒熱放入紅豆餅蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃。 *　做好可放冰箱保存，要吃時再用小火乾烙即可。