[台南][新營] 手工刀削剉冰 | 台灣美食網

2011年7月2日—店家資訊地址：台南新營綠川北街與民族路交叉口旁的大榕樹下(南營將軍廟前)營業時間：9:00~17:00(如配料用完即提早收攤)

店家資訊 地址：台南新營綠川北街與民族路交叉口旁的大榕樹下(南營將軍廟前) 營業時間：9:00~17:00(如配料用完即提早收攤) 公休日：冬天、雨天、天氣冷

刀削麵聽過!刀削冰有聽過嗎??在台南新營就有著這麼一家刀削剉冰攤，大熱天在大榕樹樹蔭下吃冰微風徐徐涼爽度100%，剉冰配料可以自己選有粉條、粉圓、愛玉、紅豆、綠豆、大豆、蜜番薯、糖釀鳳梨，當然也可以跟老闆娘說要綜合的全加，配料都是老闆每天早起自己熬煮的所以可以放心吃，  

然後一定要淋上古早味剉冰一定有的老闆自己熬的糖漿，這一淋我的暑氣都跟著溶化了，  

刀削冰是怎麼製作呢~首先須要一個類似刨木頭的刨刀只不過是固定的，  

然後以一小塊木頭固定住冰塊，   再來把冰塊前後移動刨出雪白剉冰，  

用這種方式刨出的剉冰比機器的還有厚度而且溶比較慢，剉冰晶瑩剔透的來上一碗暑氣全消，刀削冰比較特別的是入口後會咬到卡滋~卡滋~的口感像是咬著薄片的冰塊，不像機器刨的般綿一入口就溶化了，  

重點來啦~一碗才20大洋!!像最近水果漲價番薯也漲但是剉冰不漲依舊$20，三十多年的經營老闆夫妻倆還是本著薄利多銷的理念，就像老闆娘講的：呷A霸丟厚(吃的飽就好)啦!!這就是鄉下人的樸實吧!冰吃完了，腦袋裡也裝滿老闆娘的故事滿足的離開前往下一站~