新營竟然也有手工刨冰30幾年榕樹下古早味挫冰 ... | 台灣美食網
△循著在地人口中的提示:榕樹下,悄悄找到了這間手工挫冰店,據說之前一碗才20元而已喔,一看到老闆娘就發現妝畫的很濃,讓我想起了台南炭烤吐司阿嬤呢,隨口問了說:『 ...
6 月 25, 2012
作者: 肉魯[1]
哇…真的是太驚喜震撼了,台南新營竟然也隱藏了一間將近40年的手工挫冰,傳統古早味在台灣大街小巷裡慢慢流傳,跟嘉義水上的阿嬤手工挫冰超級類似的,但這間可不是山寨版喔,夫妻倆在新營綠川北街榕樹下擺攤賣冰賣了30幾年,冰品配料都是自己製作的,加上特製熬煮的香郁濃稠砂糖,炎炎夏日來上一碗在地人超級隱藏版挫冰,保證消暑退火的啦。
▲旅行時一直有新鮮事情冒出來,原以為這樣子的手工挫冰只剩嘉義水上一間,但想不到台南新營也有一間呢,撲空兩次之後特地趁颱風過後再去一次,很幸運的讓我遇見了這間神奇好吃的手工挫冰店,依舊是一台小小推車,位於廟旁邊的榕樹下,老闆看見我拿單眼拍照時,一整個很緊張:『你是記者嗎?你拍這個要做什麼?….』老闆的很多疑惑表情更代表了這間店家的神秘性,那表示這裡幾乎沒有網路報導過,而正在吃冰的在地人則是歡喜的說:『放上網路,老闆你要紅啦。』 ▲循著在地人口中的提示:榕樹下,悄悄找到了這間手工挫冰店,據說之前一碗才20元而已喔,一看到老闆娘就發現妝畫的很濃,讓我想起了台南炭烤吐司阿嬤呢,隨口問了說:『你們開很久了喔,40、50年喔?!』馬上被老闆娘賭臭:『賣了40、50年,我不就70、80歲啦,是賣了30幾年而已。』哈~我不小心把老闆娘年齡講老啦,趕緊道歉!
▲新營手工挫冰與嘉義手工挫冰不同之處,在於新營是使用木頭的冰塊固定器,嘉義是使用鋁製的冰塊固定器,喔。
▲這裡配料全部都是自己製作,不得不說每樣配料都超級好吃的,尤其是那蜜汁地瓜煮的真香呢,還有粉條、粉粿都很有彈性又Q,懷念啦!
▲古早冰店的可貴之處在於堅持傳統,每樣配料都堅持要自己製作,食材新鮮度可以自己掌控呢。
▲淋上濃縮糖水的冰,這可不是黑砂糖喔,是砂糖熬煮再熬煮的色澤,我興奮的跟老闆說:『嘉義也有一間耶。』老闆很訝異的說:『...
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