台南／阿村金料理香腸熟肉讓人吃3代 | 台灣美食網

2010年2月3日—台南市赤崁里長吳松村與妻子吳鄭瓜經營的「阿村餐廳」以台式料理，滿足饕客的味蕾。台南市阿村餐廳歷史悠久，已傳到第5代，料理以台菜為主，想吃到地 ...

【聯合報2010.02.03】

台南市赤崁里長吳松村與妻子吳鄭瓜經營的「阿村餐廳」以台式料理，滿足饕客的味蕾。 台南市阿村餐廳歷史悠久，已傳到第5代，料理以台菜為主，想吃到地的台菜料理，是最佳選擇。 赤崁里長吳松村是第3代老闆，他說，自曾祖父起就賣香腸熟肉，曾祖父每天挑擔子，到處叫賣，後來祖父接棒，仍延續叫賣方式。父親承繼香腸熟肉攤後，在大道公廟前設攤做生意。

已70歲的吳松村說，自小跟著父親做生意，也學得一手料理好功夫，接下父親的攤位沒幾年，改在成功路設店，再搬到現址忠義路，除了招牌菜香腸熟肉外，也做台菜料理，並辦理外燴。

阿村餐廳的香腸熟肉以傳統方法製作，許多客人都是老顧客，而且是延續3、4代，有客人當了祖父後，兒孫也成忠實顧客，並且兒子、孫子結婚，都請阿村餐廳辦理外燴。

阿村餐廳的招牌菜還有紅蟳米糕、魚翅羹、佛跳牆、炒鱔魚、粉腸、蝦捲、蟳丸。吳松村說，蝦捲以豬油網包裹，和市面蝦捲不一樣，另蟳丸已少人在賣，來阿村餐廳可吃到不易吃到的台式小菜。為迎合年輕人口味，阿村餐廳也增加焗烤與和風口味。

春節期間推出年菜，全席有5000、6000元及半席3000元。

地址台南市忠義路2段197號、電話2266288、2218572。