[老店食記] 雲林斗六-蕃薯仔炊飯~參訪大同醬油黑金釀造館 ... | 台灣美食網
2020年9月28日—炊仔飯是雲林斗六特有的小吃,來到斗六就順道嚐一下,這邊比較出名的是正斗六炊仔飯,不過經我調查後得知中正路這間才是老店~雲林是米食 ...
炊仔飯是雲林斗六特有的小吃,來到斗六就順道嚐一下,
這邊比較出名的是正斗六炊仔飯,不過經我調查後得知中正路這間才是老店~
雲林是米食之鄉,飯類當然較為出名,不像桃竹苗較多有名的小吃是麵店,
愛吃飯的我當然是吃爽爽,但是愛吃麵的J女可就苦了~
下午的老店生意稍嫌冷清,畢竟還不到用餐時間。
看了牆上的白板菜單,真是便宜的緊~!
所謂的炊仔飯,大致上就是將豌豆、絞肉、蛋絲、魚丸片等舖在碗底,
以熟飯蓋上之後再蒸過,扣於盤子之中,淋上豬油以及滷汁即成。
也是古早年代經濟不好時,想出來的節省配菜方法~
蒸飯的份量並不多,上頭的蛋絲、肉末等配料也是給人一種..擺設大於實際的感覺,
我這樣說當然可能比較不禮貌啦!這是以現代物質充裕的觀點來看的~
這樣一盤蒸飯只要20元,開始享用的時候確實會覺得眼裡只剩下米飯了,
香噴噴的豬油以及醬油香氣非常促進食慾,味道有點兒像豬油拌飯,但是沒這麼油膩,
而是有著更多的醬油香,這應該就是許多斗六人兒時記憶中的味道吧!?
另外點的蒸蛋也是滑順到不行,有很濃的肉汁香氣,
口感像是豆花一樣,很少在外面小吃店吃到如此滑軟的蒸蛋了。
下午4點多下著大雨,吃著溫熱的蒸飯蒸蛋,也是別有一番滋味,
原本還打算要去東市羊肉吃個羊肉米糕,無奈店家沒開,
所以我決定我的晚餐和明日的早餐、午餐都要獻給北港了。
來吃蒸飯前也先到斗六這邊的工業區參訪了大同醬油的觀光工廠,
一路上並不是自由參觀,而是有導覽人員進行解說,
內容大概就是說明大同醬油的歷史和特色,也稍微帶領參觀了一下生產線。
三高我本身就是工科出身的,從多年前的大學到研究所時期,也去過不少傳產工廠,
對此自然是不陌生,比較驚訝的是看這生產線的情況...
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